Маринований ростбіф: рецепт

маринований ростбіф: рецепт

Вам знадобиться
  • Яловичина
  • Плита
  • Набір спецій
  • Сковорода
  • Миска
Інструкція
  • . 1

    Блюдо під назвою «росбіф» прийшло до нас з Англії. Саме там традиційно запікають великий шматок яловичини, щоб зробити росбіф. Для приготування цього блюдо важливо правильно вибрати м’ясо. Можна взяти його товстий край з першого чотирьох-п’яти ребер або тонкий — це наступні чотири-п’ять ребра. Ті, хто вважають за краще оковалок, повинні попросити м’ясника в магазині чи на ринку відрізати шматок м’яса з останніх трьох ребер. М’ясо теляти буде ніжніше, ніж взяте у старезної корівки або бика.

  • . 2

    Відомо, що яловичина більш суха, ніж, наприклад, свинина. Тому вихідний продукт для росбіфа — це шматочок з тонкими жировими вкрапленнями. Саме вони зроблять росбіф соковитим. Небажано брати морозиво і парне м’ясо. Існує кілька способів приготування росбіфа. Це і традиційні, і особливі рецепти. Один з найбільш вдалих способів створення цієї страви — маринування м’яса перед приготуванням.

  • . 3

    Для маринованого ростбіфу знадобиться: 500 грам яловичої вирізки; 1 цибулина; 100 грам петрушки; 150 грам соєвого соусу; 50 грам оливкової олії: по 1 столовій ложці : солі, перцю, сушеного часнику, розмарину, коріандру.

  • . 4

    Щоб приготувати маринований ростбіф спочатку потрібно добре вимити вирізку, а потім натерти її сіллю, перцем і сушеним часником. Далі, оливкова олія обережно наливається на розпечену сковороду і кладеться м’ясо, яке швидко обсмажується — по одній хвилині з кожної сторони.

  • . 5

    Духовка вже повинна бути розігріта до 180 градусів. У неї то і відправляється обсмажений росбіф на півгодини. Любителі напівсирого м’яса можуть скоротити цей процес до 20 хвилин.

  • . 6

    До м’яса потрібен маринад. Готується він теж швидко. Петрушка робиться, а цибуля ріжеться півкільцями в миску. До них додається розмарин і коріандр, а також соєвий соус і оливкове масло. Маринад перемішується і в нього кладеться готовий росбіф. Миску потрібно накрити фольгою і прибрати на 4 години в холодильник. Після закінчення цього часу смачне, соковите, ароматне блюдо готове. Його треба їсти холодним.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :