Сир з кислого молока

сир з кислого молока

Вам знадобиться
  • Кисле молоко
  • Емальований каструля
  • Сито
  • Марля
Інструкція
  • . 1

    Багато господинь дуже засмучуються, коли виявляють, що нещодавно куплене молоко вже скисло. Однак не варто в цьому випадку переживати. Адже з кислого молока можна зробити в домашніх умовах багато корисних продуктів і страв. Воно є базовою основою для прекрасного сиру, смачного кефіру, ніжною кисляку, апетитного йогурту, живильної сиркової маси і відмінного сиру.

  • . 2

    Крім того, прокисшее молоко можна додати в тісто для пирогів, печива, кексів, млинчиків і оладок. Почнемо з простого використання прокислого продукту, з того, як з молока зробити сир. Кисле молоко обережно, намагаючись не перемішувати, переливають в емальовану каструлю. Потім її ставлять на плиту і включають слабкий вогонь, намагаючись не доводити до кипіння. Як тільки сироватка остаточно відокремиться від утворюється сирного згустка, нагрівання потрібно припинити.

  • . 3

    В іншому випадку, довге перебування на вогні або кипіння можуть негативно відбитися на смакових властивостях продукту. Такий сир буде нагадувати гуму. Після цього каструлі і її вмісту дають гарненько охолонути. Одержаний охолоджений сир з кислого молока відкидають на сито, покрите 2 — 3 шарами марлі. Далі для процесу відціджування марлю зав’язують і підвішують вийшов вузлик на кілька годин над раковиною або над будь-який інший ємністю.

  • . 4

    Руками сир краще не віджимати, так як коли сироватка стікає самостійно, сир виходить більш ніжним. Якщо ж хочеться отримати рідкий сирок, то невелика кількість сироватки можна залишити. Після того як сироватка перестане капати, марлевий вузлик можна розв’язати і дістати його вміст. Одержаний сир буде набагато смачніше того, який чекає на покупців на магазинних полицях. Зберігати його слід в холодильнику не більше однієї доби.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :