Сир з козиного молока

сир з козиного молока

Вам знадобиться
  • Козине молоко
  • Сметана
  • Кефір
  • Корочка житнього хліба
  • Вода
Інструкція
  • . 1

    Козине молоко здавна вважається більш корисним, ніж коров’яче. Воно містить більше кобальту, калію, кальцію і вітамінів. У ньому практично відсутня альфа- 1 s-казеїн. Цей білок є у складі коров’ячого молока і нерідко викликає алергічні реакції. У козячому молоці міститься набагато менше лактози, тому його можуть вживати люди з лактазной недостатністю. І, нарешті, молочний білок козячого молока перетравлюється і засвоюється набагато легше.

  • . 2

    Цей глянь цінний продукт можна застосовувати як у натуральному вигляді, так і у вигляді смачного сиру. Давайте розберемо, як з молока зробити сир. Ємність з козячим молоком ставиться на сонечко або в будь тепле місце, наприклад, біля батареї. Для прискорення процесу сквашування в нього можна додати сметану, кефір або корочку житнього хліба. У вийшла готової кисляку повинні бути бульбашки повітря.

  • . 3

    Після цього посуд з нею ставлять на плиту або в каструлю, наповнену водою, і повільно нагрівають на маленькому вогні, поки кисломолочний продукт не згорнеться. До кипіння його краще не доводити або вимкнути вогонь відразу ж після нього, інакше сирок буде «гумовим». Одержаний сир з козячого молока охолоджують до кімнатної температури. Поки сир остигає, друшляк або сито покривають декількома шарами чистої марлі. Потім на марлю скидають сирний згусток, її кінці зав’язують вузлом.

  • . 4

    Одержаний мішечок підвішують до водопровідного крану. Під нього ставиться ємкість для цінної сироватки. Через деякий час, як правило, проходить декілька годин, коли молочнокислая сироватка стече, згорток розв’язують і дістають готовий до вживання сир. Корисну для людського організму сироватку краще не викидати, її можна пити в натуральному вигляді або використовувати для приготування млинців, пирогів, кексів або сирників.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :