Як чистити сома без проблем?

як чистити сома без проблем ?

Вам знадобиться
  • Тушка сома
  • Сіль, проточна вода
  • Мясорубка і вилка
  • Сіль і спеції
  • Рослинна олія
  • Зола
  • Яйце і борошно
  • Серветка
Інструкція
  • . 1

    Сом — риба, що живе в прісноводних водоймах, він відрізняється тим, що вважає за краще для життя глибокі ями, заповнені не надто чистою водою, тому його м’ясо може віддавати болотною тванню. Особливо важливо позбавити рибу від слизу, яка покриває шкіру сома замість луски. Саме вона може стати основним джерелом неприємного запаху, який зіпсує навіть саме вишукане блюдо. Щоб почистити сома — на початку потрібно обваляти його в крупної солі і почистити тушку. Це головні правила — як чистити сома

  • . 2

    Потім можна приступати до вспариванія черевця і відрізування плавників, хвоста і голови. На етапі вилучення нутрощів можна виявити те, що в сомі знаходиться ікра. Її можна готувати різними способами. Але спочатку необхідно позбавити її від плівок, очистивши звичайною виделкою або пропустивши її через м’ясорубку. Солона ікра виходить вдалою при використанні слабкого соляного розчину (досить декількох годин на засолювання). І завдання — як приготувати ікру сома стає нескладним випробуванням.

  • . 3

    Оброблення сома з обов’язковою обробкою крупною сіллю і промиванням тушки водою — попередній етап для приготування цієї риби. Найбільш смачні маленькі сомики, які не виросли понад 40 сантиметрів. Їх можна запікати в духовці у фользі (щоб не пересушити). Варто покласти в рибу овочеву начинку і запашні трави, які допоможуть перемогти запах «ріки», якщо він все ще залишився. Але якщо є питання — як приготувати сома в духовці, якщо він занадто великий, то відповідь проста — порубати його на порційні шматки.

  • . 4

    Чим крупніше сом, тим більше радості у рибалки тим більше труднощів при приготуванні його жорсткого і більш «ароматного м’яса». Щоб приготувати рибу смачно, необхідно провести весь попередній комплекс заходів з очищення та порізати його на порційні шматки. Кожен з шматочків натирається спеціями і обсмажується — подається сом з лимонними часточками. І якщо ще залишилися питання — як смачно приготувати сома, то далі в статті наводиться рецепт його обсмажування на сковороді

  • . 5

    Для цього рецепта потрібно використовувати або філе або шматочки сома, а також яєчна панірування і суміш з борошна і кукурудзи, в яку потрібно буде вмочати шматочки риби. Подвійна паніровка дозволяє домагатися кращого смаку. Рецепт передбачає те, що сом буде смажитися у фритюрі, тобто шматки риби повинні повністю покриватися розпеченим маслом. Після того, як смажити сома, використовуючи цей рецепт, рекомендується покласти його на серветку, щоб дати стекти зайвому маслу.

  • . 6

    Якщо немає можливості очистити сома за допомогою солі в домашніх умовах, то можна пробувати похідний варіант, коли рибу попередньо необхідно подкоптіть на яблучному димі, а потім зняти з нього шкіру «панчохою» з голови і до хвоста. Крім того, очищення шкіри від слизу може проводитися і за допомогою золи. Тут ви зможете вибрати оптимальний варіант очищення сома і його приготування.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :