Як готувати форель на мангалі?

як готувати форель на мангалі ?

Вам знадобиться
  • Форель
  • Мангал з вугіллям
  • Решітка
  • Сіль
  • Спеції
Інструкція
  • . 1

    Для приготування цієї риби з сімейства лососевих можна використовувати решітку, шампури або рожен. Приготувати її можна цілком або шматочками. У кожному разі форель на мангалі стане стравою дня і розлетиться ще горяченькой, тому що риба сама по собі смачна, а з димком ще смачніше. Рецепт перший. «Форель по-вірменськи». Рецепт приготування некрупною форелі. У розрахунку на одну порцію знадобиться: одна невелика риба вагою 200 — 300 грамів, стакан гранатового соку, 20 грамів вершкового масла, петрушка, сіль, перець. Рибу випатрати, відрізати голову і плавники. Обсушити рушником. Усередині посолити, поперчити насадити на рожен. У процесі смаження посолити зверху, кілька разів змастити вершковим маслом. Подавати посипаною дрібно порізаною петрушкою і политій гранатовим соком.

  • . 2

    Рецепт другий. «Стейк з форелі». У магазині найчастіше продається велика форель, яка НЕ пропечеться на вугіллі. Як приготувати таку рибу? Для стейків знадобиться: одна велика риба 800 — 1000 грамів, один лимон, 1 — 2 чайних ложки суміші перців, 2 — 3 зубчики часнику, сіль за смаком і зелень для прикраси. Форель почистити, відрізати плавники і голову. Нарізати на стейки товщиною 2 — 3 сантиметри. Натерти сумішшю солі і перців, дрібно нарізаним часником. Залишити маринуватися на годину. Після цього викласти стейки на решітку, скропити лимонним соком або викласти по часточці лимона на кожен стейк. Поставити решітку на мангал, готувати 15 хвилин.

  • . 3

    Рецепт третій: «Форель святкова». Цей рецепт фаршированої риби підійде для званої вечері або вечірки. Для двох порцій знадобиться: одна риба середнього розміру, 400 — 500 грамів, один лимон, сир твердий або напівтвердий , волоські горіхи по 40 грамів, одна чайна ложка вершкового масла, один зубчик часнику, один пучок кропу, рослинна олія для змащування форми, сіль, чорний мелений перець — за смаком. Форель очистити від нутрощів і плавників, голову залишити. Обсушити рушником. Підготовка начинки: волоські горіхи порубати, обсмажити на сухій сковороді. Цибулю дрібно порізати, пасерувати з вершковим маслом. Часник і зелень дрібно посікти, лимон нарізати кружальцями, сир потерти на крупній тертці. Всі інгредієнти, крім лимона, змішати, посолити і поперчити за смаком. Форель нафарширувати, при необхідності скріпити зубочистками, викласти на грати, зверху покласти кружечки лимона, готувати 15 — 20 хвилин. Начинка дає рибі чудовий аромат, маринад в цьому рецепті не потрібен. Форель — дуже смачна і ситна риба, подавати її краще з гарніром з овочів або рису. Їсти можна як в гарячому, так і в холодному вигляді.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :