Як готувати гуляш з яловичини: гуляш яловичий — рецепт

як готувати гуляш з яловичини : гуляш яловичий - рецепт

Вам знадобиться
  • Яловичина
  • Лук
  • Сіль
  • Томатна паста
  • Картопля
  • Болгарський перець
Інструкція
  • . 1

    Гуляш з яловичини — одне з найулюбленіших і найпоширеніших страв у багатьох європейських країнах. Існує безліч варіантів приготування цього популярного рецепта. І зробити його можна завжди, так як необхідні інгредієнти не дорогі, і їх можна легко купити в будь-якому магазині. Будь рецепт страви з яловичини складається з наступних компонентів: яловичина, цибуля, томатна паста, сіль і перець. Залежно від рецептури можна додати моркву, часник, болгарський перець, лавровий лист і зелень. Батьківщиною зародження гуляшу вважається Угорщина.

  • . 2

    Історичне національне блюдо представляє собою густий суп, в рецептуру якого входять тушкована яловичина, цибуля, обов’язково перець і додається картоплю. Спочатку завжди обсмажувалося м’ясо разом з цибулею і салом до появи рум’яної скоринки. Потім у каструлю з яловичиною заливалася нагріта до гарячого стану вода, додавалися помідори, перець і картоплю. Багато домогосподарки задаються питанням, як готувати гуляш з яловичини? Не дивлячись на велику кількість варіантів приготування, блюдо готується по одній і вельми простою схемою.

  • . 3

    Попередньо нарізається цибулю і обсмажується в олії на сковороді кілька хвилин до появи золотистого кольору. Яловичина ріжеться на невеликі квадратні шматочки і додається до цибулі. Після цього потрібно близько 10 хвилин згасити всі компоненти, що знаходяться в кухонному посуді. Коли час закінчиться, в тушковану суміш потрібно додати томатну пасту. У разі її відсутності можна скористатися будь-яким томатним соусом. У страву налити води до такого рівня, що м’ясо повністю покривалося. Потім ретельно все розмішати, додати сіль і перець (на розсуд) і залишити тушкувати на маленькому вогнику із закритою кришкою на 40 хвилин. При бажанні зробити густу підливу, можна в гуляш додати трохи борошна, просіявши її через сито.

  • . 4

    Приготувати гуляш власними руками зовсім не складно, навіть угорська. Тільки для цього знадобитися набагато більше продуктів, ніж на звичайний варіант. Треба взяти хороший шматок яловичого м’яса ( 1 кілограм), промити його водою і нарізати на невеликі шматочки. Якщо є кістки, їх потрібно обов’язково прибрати. Аналогічно і з плівкою на яловичині, якщо така є.

  • . 5

    Потім потрібно помити і нарізати підготовлені для гуляшу овочі: болгарський солодкий червоний перець ( 1 — 2 штуки), моркву ( 1 штука), свіжі червоні помідори ( 1 кілограм), одну головку часнику, цибулю ріпчасту ( 2 штуки). Також потрібно підготувати для готування один кілограм картоплі. У сковороді на олії обсмажити моркву з цибулею протягом 5 — 7 хвилин, постійно перемішуючи. У нагріті овочі додати 1 — 2 столові ложки паприки, перцю (за смаком). Після цього потрібно додати нарізану яловичину і тушкувати все разом протягом 10 — 15 хвилин, не забуваючи періодично перемішувати всі компоненти страви.

  • . 6

    Потім додати до м’яса перець і тушкувати ще кілька хвилин. Потім весь вміст сковороди потрібно пересипати у велику ємність, яку можна поставити запікатися в духовку. На сковороді обсмажити часник, додати помідори і кмин, згасити суміш близько 10 хвилин і додати її до гуляшу. Нарізану картоплю також викласти в каструлю, порізати зверху селера, закрити ємність кришкою і поставити готуватися в духовку на півтори години. Гуляш з яловичини володіє великою калорійністю, легкий в приготуванні і дуже смачний, може використовуватися в якості першого і другого блюда.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :