Як готувати ростбіф з телятини?

як готувати ростбіф з телятини ?

Вам знадобиться
  • Телятина
  • Вершкове масло
  • Біле вино
  • Цибуля, часник
  • Сіль, перець
  • Томатна паста
Інструкція
  • . 1

    Для початку потрібно провести підготовку м’яса. Для цього шматок телятини промивається під холодною водою, а потім ретельно підсушується паперовими рушниками. Після того, як зайва рідина пішла, м’ясо зв’язується шпагатом, а в самому шматку робиться кілька надрізів.

  • . 2

    В отриманий надрізи вставляються зубчики часнику і шматочки цибулі. Зверху м’ясо натирається сіллю і перцем. За бажанням можна використовувати і інші спеції, наприклад, базилік або орегано. Замариноване м’ясо має настоятися і просочитися хоча б протягом двадцяти хвилин.

  • . 3

    Поки ростбіф маринується, саме час зайнятися підготовкою ємності для його приготування. Для цього знадобиться плоска каструля або щось на подобу чана. У посуд кладеться шматочок вершкового масла і розтоплюється. Через п’ять хвилин масло повністю розтануло. Це означає, що можна поміщати туди м’ясо.

  • . 4

    Важливо стежити, щоб м’ясо добре підрум’янювати з усіх боків. Його потрібно вчасно перевертати. Вогонь повинен бути в міру великим, але ніяк не маленьким. Так з’явиться апетитна золотава скоринка. Після того, як ростбіф обсмажилася з усіх боків можна приступати до наступного етапу приготування.

  • . 5

    У каструлю з м’ясом необхідно додати біле вино. Досить буде двох келихів. Вино має просочити блюдо рівномірно. Через 5 — 7 хвилин у ростбіф з телятини додається томатна паста. Все це накривається кришкою. Вміст каструлі доводиться до кипіння, а потім гаситься на повільному вогні протягом 15 — 20 хвилин. Перевірити готовність ростбіфу можна виделкою, встромивши її в шматок.

  • . 6

    Страва готова, але йому ще потрібно настоятися. На це потрібно близько 10 хвилин. Потім шпагат акуратно видаляється, а сам ростбіф ріжеться на шматочки. Подавати таку апетитну і ароматне блюдо можна з чим завгодно. Наприклад, з тушкованими або свіжими овочами і келихом червоного вина. Добре підійде і звичайний відварну картоплю. Готується ростбіф дуже легко. Залишається тільки насолоджуватися його смаком. Приємного апетиту!

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :