Як ліпити пельмені: корисні поради

як ліпити пельмені: корисні поради

Вам знадобиться
  • Борошно
  • Вода
  • Сіль
  • Яйця
  • Спеції
Інструкція
  • . 1

    Пельмені, хоч і не є споконвічно російським традиційною стравою, можуть похвалитися неймовірною популярністю. Воно й зрозуміло: саме по собі це страва дуже смачна, та й ще може стати відмінною підмогою для нежданого візиту гостей або для моментів, коли не хочеться довго возитися на кухні.

  • . 2

    Пельмені являють собою вироби з тіста і м’ясної начинки. Причому, для начинки можуть використовуватися різні види м’яса. Знаючи, як ліпити пельмені, можна варіювати способи їх приготування. Так, традиційна техніка приготування — варіння в підсоленій воді. Менш поширений варіант — готування на пару в пароварці або, наприклад, в мультиварки. Ще один спосіб приготування — смаження на сковороді на олії. Але, про все по порядку. Для початку слід усвідомити, як приготувати тісто для пельменів.

  • . 3

    Традиційний рецепт тесту включає борошно, воду, сіль і яйця (вони додають тесту щільність, відповідаючи за збереження форми виробів під час приготування). Пропорції інгредієнтів приблизно такі: на 3 склянки борошна буде потрібно 200 мл рідини, 1 яйце і 1 ч. л. солі. Важливо дотримуватися пропорції і не переборщити з рідиною. Тому як тісто в результаті повинно вийти крутим і еластичним, щоб воно легко розкочувалося на тонкі пласти. Корисна порада для приготування відмінних пельменів: щоб дещо полегшити заміс тіста, змішавши всі інгредієнти, варто залишити їх на 20 хвилин. За цей час набрякне клейковина — компонент борошна, що відповідає за еластичність.

  • . 4

    Після приготування тіста, формуються самі пельмені. А потім — готуються. Найпростіший спосіб — відварити вироби у воді. Але можна, наприклад, їх смажити. Як посмажити пельмені на сковороді? Простіше простого: згасити хвилин 5 — 7 у воді, і обсмажити на олії. В якості основи для обсмажування можна використовувати також вершкове масло, сало та іншої жир за смаком.

  • . 5

    Прихильники здорового способу життя, швидше за все, виберуть найбільш корисний спосіб приготування пельменів — на пару. Зробити це можна, як уже говорилося, в пароварці або мультиварки. Отже, як варити пельмені в мультиварки? В основну ємність наливається вказане в інструкції кількість води, додається сіль. У спеціальній кошику розкладаються пельмені. Готуються вони в режимі «На пару». За бажанням у воду можна додати спеції, які додадуть пікантності і ароматності страви.

  • . 6

    Відносно форми пельменів — у нашій країні прийнято ліпити їх «вушками». Тобто, розкачане (або вирізане) в кружечки тісто наповнюється начинкою і складається вдвічі у формі півмісяця. Краї скріплюються, і виходить акуратне виріб. Як видно, навчиться вміло ліпити пельмені нескладно. Наприклад, як зробити гарний педикюр? Потрібно постаратися, діяти акуратно і ретельно. Причому, чим більше практика, тим краще результат. Так і з пельменями — чим частіше їх готувати, тим краще освоюється процес і присутній більше шансів на кращий результат. Ну і, звичайно, припадуть до речі поради маститих кухарів і досвідчених господарочок.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :