Як маринувати маслюки: секрети господині

як маринувати маслюки: секрети господині

Вам знадобиться
  • Маслюки
  • Вода
  • Сіль
  • Лимонна кислота
  • Оцет
  • Часник
Інструкція
  • . 1

    Мариновані маслюки — одна з найпрекрасніших холодних закусок, яку можна зустріти на зимовому столі. Смак і пікантність даних грибів не залишає байдужим жодного з дегустаторів.

  • . 2

    Зовсім не важливо, як грибочки потрапили в будинок, були куплені на ринку або власноруч зібрані в лісі, процес підготовки та маринування від цього не зміниться. Кожну хазяєчку, яка цікавиться тим, як маринувати маслюки, хвилює ключове питання про те, чи вимагають гриби попередньої підготовки. Звичайно. В обов’язковому порядку маслюки необхідно почистити і промити перед маринуванням.

  • . 3

    Очищення маслюків самий трудомісткий процес. Неочищені гриби після маринування придбають характерну гіркість, яку оцінить не кожен споживач. Якщо вже і займатися домашнім консервуванням, то робити це «на совість». А тому дуже важливо, як чистити маслюки для маринування правильно. Для повноцінного очищення необхідно підчепити ножем плівку, яка бере свій початок під капелюшком гриба. Не варто мити або мочити гриби, які ще не очищені. Це призведе до того, що вони стануть слизькими і процес очищення ускладниться. Тому ретельна промивка лісового делікатесу здійснюється після очищення.

  • . 4

    Процес маринування маслюків не відрізняється від маринування печериць або опеньків. Тому рецепти про те, як пріготовітьмаслята в маринованому вигляді, зацікавлять багатьох. Отже, у велику каструлю необхідно налити воду і поставити на вогонь. За співвідношенням з грибами води має бути значно більше. Для пікантності смаку воду бажано підсолити і додати кислинку лимонним соком. Після закипання необхідно зменшити вогонь, але вариво повинно трохи вирувати.

  • . 5

    Особливий смак набувають з розсолу маслюки, як приготувати ці грибочки таким чином знає не кожна господиня. Для цього необхідно прокип’ятити воду з сіллю, цукром, гвоздикою і запашним перцем. Повний процес кип’ятіння триває приблизно 3 — 5 хвилин. У зварений розсіл потрібно додати оцет і остудити. Тим часом в банки викладаються варені грибочки і подрібнений часник. Не потрібно при цьому сильно подрібнювати часник, досить розрізати зубчик на кілька частин. Банки мають бути простерилізовані до того, як готувати маслюки до процесу маринування.

  • . 6

    Банки з грибами наповнюються розсолом кімнатної температури до самих країв. Далі необхідно щільно закрити банки з маринованими маслятами кришкою. Ось таким чином можна приготувати мариновані маслюки. Зберігати готову закуску краще в холодильнику.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :