Як маринувати огірки без оцту?

як маринувати огірки без оцту ?

Вам знадобиться
  • Огірки
  • Листя хрону
  • Сіль
  • Чорний перець
Інструкція
  • . 1

    Перед тим, як маринувати огірки без оцту, необхідно підготувати листя хрону і корені хрону, часник, листя смородини і кріп. Листя хрону та смородини промиваються, і розрізаються на дві три частини. Корінь хрону чиститися, миється і нарізається на кілька частин. Тару, в якій будуть маринуватися огірки необхідно ретельно промити, а ще краще обдати кілька разів окропом. На дно скляної банки укладається листя смородини, хрону і кілька гілочок кропу. Зверху складається нарізаний корінь хрону і очищені часточки часнику. Деякі господині додатково ще вкладають по одному, двом листочкам дуба. Також можна додати один два листочка лаврушки і кілька горошин чорного перцю. Самими останніми складаються огірки, але їх потрібно попередньо підготувати. Як готувати огірки — огірки необхідно промити, вони не повинні мати жовтих плям і підгнилих місць. Самі кінчики огірків потрібно обрізати.

  • . 2

    Використовувати для маринування найкраще сорти засольних огірків, так як вони менше за розмірами і більш міцні. Якщо розміри огірків невеликі, то їх можна прямо так складати в банки. Великі огірки найкраще нарізати. Як нарізати огірок, щоб він у банку виглядав апетитно і красиво? Можна нарізати його скибочками, часточками, кубиками. Якщо є спеціальні форми для нарізування овочів, то можна скибочкам огірків, надати оригінальну красиву форму. Можна навіть нарізати їх дрібною соломкою. Тепер можна приступати до головного. Як приготувати огірки — огірки в банки потрібно укладати досить щільно один до одного. Між огірками можна прокладати листя хрону, смородини і шматочки хрону. Коли банка буде повністю заповнена, зверху огірки закривають листям хрону, та іншої зеленню. Тепер потрібно приготувати маринад. На трилітрову банку з огірками потрібно взяти 2 ст. л. солі. Сіль повинна бути зазвичай не йодована. Сіль у невеликої ємності розбавляють теплою джерельною водою або кип’яченою. Отриманий розсіл виливається в банку. Далі в банку необхідно долити води, так щоб вона доходила до країв горлечка банки.

  • . 3

    Банку зверху потрібно закрити чистою поліетиленовою кришкою. Щільно закривати банку не потрібно, так як в процесі бродіння буде виділятися піна. Щоб піна і вода не забруднила підлогу або стіл, банку потрібно ставити на деко. Банку з огірками слід прибрати в тепле темне місце. Після закінчення трьох — чотирьох днів, розсіл з банки виливається в каструлю і доводиться до кипіння. Кип’ятити його потрібно протягом п’яти шести хвилин. При необхідності додається трохи води і солі. Гарячий розсіл заливається в банку, і тепер банку можна закатати жерстяної кришкою або ж закрити щільною капроновою. Якщо банку закривається поліетиленовою кришкою її теж потрібно обдати окропом. Коли банка охолола її потрібно прибирати в прохолодне місце, в холодильник або в спеціальну яму. Огірки, при такому способі виходять хрусткими і дуже смачними.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :