Як підсмажити печінку: найцікавіші варіанти

як підсмажити печінку: самі цікаві варіанти

Вам знадобиться
  • Шматок печінки
  • Сковорода
  • Олія соняшникова
  • Лук
  • Спеції
  • Сметана
Інструкція
  • . 1

    Є кілька невеликих секретів, як підсмажити печінку. Дуже важливий етап — підготовка сирого продукту. Насамперед, звичайно ж, будь-яку печінку слід розморозити. Повністю Розморожена, вона не дасть на сковорідці багато вологи і тоді вийде її саме посмажити, а не згасити. Маленький нюанс: на яловичої печінки є плівка, яку слід неодмінно видалити, інакше готову страву буде жорстким і гірким на смак. Наступний етап підготовки — замочування. Так, печінка потрібно обов’язково замочити, як мінімум на півгодини.

  • . 2

    До речі, якщо шукати як правильно приготувати курячу печінку, то цілком можна знайти варіант і без замочування. Звичайно адже це практикується для свинячий та яловичої печінки, щоб готове блюдо вийшло особливо ніжним. Тим не менш, багато кулінари сходяться на думці, що і печінки птиці попередньо отмокнуть не зашкодить, а навпаки, додасть м’якості. З рідин підійде найкраще молоко, але можна обійтися і водою з лимоном. Тепер дізнаємося, як готується печінка після замочування.

  • . 3

    Її або нарізають, або готують одним шматком. Але в обох випадках дуже важливо видалити всі жилки і протоки, інакше страва вийде гірким, жорстким і неїстівним. Ну а далі можна приступати вже безпосередньо до термічної обробки. Як можна приготувати печінку швидко і просто? Розглянемо деякі рецепти. Найпоширеніший спосіб — це посмажити. Головною умовою є те, що смажити потрібно на сильному вогні, на добре розпеченій сковорідці і дуже мало часу — буквально по парі хвилин з кожного боку.

  • . 4

    Якщо перетримати печінку на вогні, то вона буде жорсткою, як гумовий черевик. Приправи при цьому можна використовувати будь-які, за своїм смаком, найчастіше це сіль і суміш перців. Ну і неодмінним «сусідом» буває цибулю, тому що поєднання печінки та цибулі вважається дуже смачним. Для багатьох на цьому етапі блюдо вже готове до вживання. Однак, є також і дуже цікавий варіант як приготувати м’яку свинячу печінку.

  • . 5

    Початок дій таку ж, як описано вище: підготувати і посмажити. Але є і продовження рецепта. Смажену печінку і цибулю потрібно скласти в каструльку з товстим дном, додати туди склянку сметани і склянку води, перемішати і тушкувати на слабкому вогні хвилин 15 — 20. Так можна приготувати будь-яку печінку, не тільки свинячу. Сметана зробить її особливо м’якою і ніжною, тільки на сковороді такого ефекту не досягти.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :