Як посолити оселедець будинку: можливі помилки

як посолити оселедець будинку: можливі помилки

Вам знадобиться
  • Оселедець
  • Сіль
  • Спеції
  • Ніж
  • Дошка
  • Каструля
Інструкція
  • . 1

    Справжні поціновувачі оселедця знають, наскільки корисна ця риба — вона є не тільки джерелом вітамінів, але і приносить незамінні жирні кислоти, що не виробляються в людському організмі. Ці кислоти мають масу цінних властивостей: допомагають людині опиратися інфекціям і численних захворювань, роблять шкіру і волосся здоровими, а також будують нові клітини організму. Незамінні жирні кислоти потрібно обов’язково включати в раціон харчування дорослих і дітей, тому оселедець повинна бути частим гостем на столі будь-якої сім’ї. Дуже смачна оселедець — це малосольная.

  • . 2

    Як посолити оселедець вдома? Є кілька варіантів, як приготувати малосольну рибу в домашній умовах: можна солити оселедець цілком в розсолі, а можна посолити сухим способом рибу без голови і нутрощів. Якщо рибу солити цілком, то потрібно видалити з голови зябра, добре промити оселедець і укласти її в каструлю. Тепер готуємо розсіл: беремо літр води, додаємо в неї 4 столових ложки солі, 1 ст. л. цукру і доводимо до кипіння. Остужаем розсіл і заливаємо їм оселедець, після чого ставимо в холодильник на 2 — 3 дня. Малосольна оселедець готова, її зберігають в цьому ж розсолі.

  • . 3

    Як зробити оселедець з пікантним смаком? Для цього готуємо маринад: на літр води необхідно дві ст. л. солі, цукру — 1 ст. л. і 1 ст. л. оцту — доводимо до кипіння і охолоджуємо. У маринад необхідно додати лавровий лист, запашний перець — тоді оселедець матиме приємний смак і аромат. Можна солити оселедець сухим способом з часником і спеціями, щоб урізноманітнити смак риби. Необхідно помити оселедець, видалити у неї голову, випатрати і ще раз промити. Після цього натираємо рибу великої кухонної сіллю всередині і зовні. Укладаємо оселедець черевцем вгору в судок.

  • . 4

    Для додання гостроти і смаку в рибу ще додають часник, порізаний часточками і лавровий лист — оселедець буде ароматною і смачною. Як обробити оселедець швидко? Кладемо готову рибу на обробну дошку, видаляємо голову і нутрощі — ікру і молочка можна теж вживати в їжу. Тепер ножем розрізаємо спинку риби по верхньому плавнику до хребтової кістки. Потім рибу розгортаємо у вигляді книжки і видаляємо хребет. Необхідно зняти шкірку — акуратно піддягаємо її в більш товстої частини і тягнемо у напрямку до хвоста. Слідом приступаємо до видалення дрібних кісточок, але при цьому необхідно мати пінцет, яким легко зачепити кісточку і витягнути її.

  • . 5

    Як засолити оселедець в домашніх умовах? Вибираємо той спосіб посолу, який подобається всім домочадцям: рибу можна зробити пряного посолу в маринаді, пікантну з часником і лавровим листом, посолити звичайним класичним способом однієї лише сіллю. Якщо оселедець куплена заморожена, то її необхідно розморозити перед засолкою. Оселедець — дуже смачна риба, яка коштує не так дорого. Малосольну оселедець подають з відвареною картоплею, який посипають кропом і поливають рослинним або вершковим маслом.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :