Як позбавитися від запаху баранини?

як позбутися запаху баранини?

Вам знадобиться
  • Морква, цибуля
  • Часник, сіль
  • Перець горошком, кориця
  • Масло, молоко
  • Оцет, вино
Інструкція
  • . 1

    Як правило, малоприємний запах виходить не від самого м’яса, а від баранячого жиру. І пахне, в основному, стара баранина. Тому, перед приготуванням потрібно ретельно очистити м’яса від жиру. Однак потрібно враховувати, що позбавляючись від неприємного запаху, можна зіпсувати м’ясо. Один з найпоширеніших способів — це вимочування в маринаді. Вибираючи маринад, потрібно знати, що деякі з них можуть зробити м’ясо більш жорстким. Найбільш відповідні з рідких — це соєвий соус, молоко, вино сухе або яблучний оцет. Причому, час маринування в таких маринадах не повинно перевищувати 30 хвилин.

  • . 2

    Що ж стосується сухих маринадів, то м’ясо можна вимочувати за день до початку приготування. Для цього потрібно змішати такі трави: кінза, розмарин, перець горошком (товчений), трохи соку. Потім змастити м’ясо маслом, рослинним або оливковою за смаком і готувати далі. Один з наступних із способів як позбутися запаху баранини, включає в себе додавання в процесі приготування гарбуза, порізаної на невеликі шматочки. Гарбуз вбирає запах, і баранина виходить приємною і ніжною на смак.

  • . 3

    Також допоможе позбавитися від запаху маринад з гранатового соку з корицею. Якщо покласти баранину на ніч в цю суміш, то до ранку запаху не буде. Можна позбутися запаху при варінні баранини. Для цього потрібно взяти каструлю, налити в неї воду, додати чорний перець горошком, лавровий лист, цукор, сіль. Поварити на маленькому вогні до закипання. Через десять-п’ятнадцять хвилин, зняти каструлю з вогню і остудити. Додати оцет і покласти туди м’ясо. Маринувати добу, після цього запах зникає.

  • . 4

    Інший варіант як прибрати запах баранини — це варити її на невеликому вогні не менше двох годин. Після потрібно додати моркву, головку цибулі і корінь петрушки, варити ще годинку, після — викинути овочі з каструлі і продовжити приготування. Добре відбиває неприємний запах — часник, але додавши його, важливо не перестаратися. Краще більше додати смаженої цибулі. І все-таки, не варто намагатися звільнитися від запаху баранини довгим приготуванням. Можна тушкувати або смажити його півдня, але як би ви не намагалися, абсолютно прибрати запах не вийде. Можливо, тільки замаскувати його ароматом приправ.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :