Як правильно засолити сьомгу?

як правильно засолити сьомгу?

Вам знадобиться
  • Сьомга
  • Сіль
  • Вода
Інструкція
  • . 1

    Для засолювання використовується як філе сьомги, так і просто частини риби. Голова для цих цілей не годиться, її простіше пустити на юшку. Існують три основні способи, як правильно засолити сьомгу: мокрий, сухий і змішаний. Мокрий спосіб має на увазі занурення риби в сольовий розчин, сухий — пересипання сьомги сіллю і спеціями. При змішаному способі спочатку використовується сухе соління, а потім розчин води з сіллю.

  • . 2

    Для тих, хто віддає перевагу слабосоленую рибу, є відмінний і дуже простий спосіб, як маринувати сьомгу. Шкіра з риби не знімається при цьому. Очищена тушка просто розрізається уздовж хребта і засипається сумішшю солі, цукру і спецій. На кілограм риби потрібно приблизно по 3 — 4 столових ложки солі і цукру. Підсолені половинки риби знову складаються разом, кладуться в підходящу ємність і на пару днів відправляються в холодильник.

  • . 3

    Для тих, хто робитиме це вперше і не знає, як засолити сьомгу рецепт дає підказку: не потрібно боятися пересолити рибу. Вона сама «візьме» потрібну кількість солі, а ось недосіл доведеться виправляти. Зберігати рибу в морозильнику теж не слід. Ідеально підійде полку в холодильнику або інше помірно прохолодне місце.

  • . 4

    Якщо ми маємо справу з цілою рибою, то після оброблення залишиться голова (на юшку) і жирні обрізки брюшек. Той, хто знає, як засолити черевця сьомги, не дозволить пропасти цим корисним і ніжним шматочках, а зробить з них відмінний делікатес, який послужить відмінною Закусочка, якщо подати його з картоплею або просто з хлібом.

  • . 5

    Якщо ж немає бажання зберігати рибу на довгий час, а хочеться просто приготувати сьомгу на вечерю, варто пошукати рецепт як смачно запекти сьомгу. Хоча термічна обробка і позбавляє рибу частини її корисних властивостей, смакові якості такої страви залишаються на висоті.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :