Як прибрати гіркоту з лука?

як прибрати гіркоту з лука ?

Вам знадобиться
  • Лук
  • Сіль, оцет
  • Рослинна олія
  • Вода
Інструкція
  • . 1

    Гіркота лука — неприємне його властивість, яка багатьох не влаштовує. На цей випадок є в кулінарії кілька варіантів видалення гіркоти з лука. Найпоширеніший спосіб — обдати ріпчасту цибулю окропом. Кладемо цибулю в друшляк і обдати гарячою водою. Нарізати чи цибулю на кільця або обшпарювати його цілком — ваш вибір. Переваги: швидкість. Недолік: не всім подобається такий смак цибулі.

  • . 2

    Маринування — ще один спосіб видалення гіркоти. Для цього буде потрібно стакан столового оцту ( 3%). Сипем цукор, потім сіль, після — рослинна олія (все по половині столової ложки), кидаємо пару горошінок чорного перцю. Змішавши всі складові, отримуємо маринад, яким заливаємо попередньо очищений і нарізаний на кільця цибулю. Залишаємо в герметичній посуді на 20 — 30 хвилин.

  • . 3

    Як прибрати гіркоту з лука обжаркой у фритюрі — традиційний спосіб обробки Ріжемо цибулю (кільця, півкільця), кладемо в попередньо нагріте до 180 градусів рослинне масло, смажимо до золотистого кольору. Підсушуємо, видаляємо зайве масло, використовуємо як складову гарніру. Можна попередньо обваляти кільця цибулі в борошні, в такому випадку отримаємо хрусткі чіпси з лука. Гіркота і запах йдуть, цибуля набуває приємний солодкуватий смак.

  • . 4

    Інший швидкий спосіб — нарізаємо лук будь-яким з необхідних вам способів (кубики, кільця, півкільця), додаємо одну столову ложкусолі, перемішуємо, занурюємо у воду (холодну) і тримаємо в ній чверть години. Пасеровку цибулі на середньому вогні — класичний спосіб позбутися гіркоти. Ріжемо цибулю на дрібні кубики, розігріваємо сковороду, наливаємо кілька крапель олії, кладемо цибулю, пасеруємо до прозорості.

  • . 5

    Як позбутися гіркоти лука зеленого? Дрібно ріжемо цибулю, перемішуємо до виділення соку. Вершкове масло (НЕ маргарин!) Розтопити, залити цибулю, перемішати, через десять хвилин промити. При використанні зеленої цибулі в салатах промивка необов’язкова. Гідність: швидкість і простота. Варка лука — напевно, самий нехитрий прийом видалення гіркоти.

  • . 6

    Підходить як для нарізаної цибулі, так і для цілих головок. Використовується при приготуванні супів і бульйонів. Істотний недолік: дуже небагато люблять їсти варену цибулю. Все вище зазначені способи можна використовувати за вибором, або поєднувати їх один з одним, в залежності від обраних і приготувати страв.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :