Як прибрати гіркоту з сиру?

як прибрати гіркоту з сиру ?

Вам знадобиться
  • Знання про склад сиру
  • Відомості про способи зберігання
  • Друшляк
  • Тепла кип’ячена вода
  • Кмітливість
Інструкція
  • . 1

    Вам попався сир, який гірчить? Щоб уникнути цього, нагадаємо основні ознаки свіжості. Запах: свіжий сир має приємний запах, властивий кисломолочним продуктам. Колір: білий або злегка жовтуватий. Другий характерний для жирних сортів сиру. Смак: помірно кислий. Кислий сир за визначенням несвіжий, а сир з гіркотою — той, який почав псуватися.

  • . 2

    Якщо сир не старий, але вже має гіркуватий смак. Не поспішайте його викидати. Зрозуміло, в свіжому вигляді вживати його не варто, але як основа для сирників або вареників такий сир цілком підійде. Додайте цукор або ванільний цукор, а теплова обробка, якій сир буде підданий, знищить його гіркоту. Як прибрати гіркоту з сиру, якщо ви точно знаєте, що термін його реалізації не закінчився?

  • . 3

    Можливо, він був зроблений не з сквашеного, а з кислого молока, тобто була порушена технологія виготовлення. У цьому випадку в сирі розвиваються гнильні бактерії, а не кисломолочні. Це одна з можливих причин вади. Такий сир можна спробувати виправити, промивши в кип’яченій воді кімнатної температури. Сир загортаємо в марлю, кілька разів промиваємо, ретельно віджимаючи марлю.

  • . 4

    Якщо термін реалізації не закінчився, можете після даної операції спробувати з’їсти сир. Кращим способом, однак, буде його вживання після термообробки в якості основи для запіканок. Домашній сир теж може гірчити, якщо ви при його виготовленні порушили рецептуру і технологічний ланцюжок.

  • . 5

    Не зайве зазначити, що посуд, яку ви використовуєте для приготування сиру, повинна бути абсолютно чистою. Якщо сир гірчить в цьому випадку, постарайтеся його виправити вище наведеним способом. Якщо ви впевнені в якості молока, яке застосовували, то після обробки та перевірки органолептичних властивостей продукту, ви можете його використовувати.

  • . 6

    Старий сир, що має невластивий гнильний запах, а також гіркота, слід викинути, не проводячи ніяких експериментів ні над ним, ні над своїм здоров’ям. У такому випадку не допоможе навіть термічна обробка. Завжди покладайтеся на свій здоровий глузд, використовуйте кмітливість. Не варто викидати сир до тих пір, поки ви не переконалися, що продукт безнадійно зіпсований.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :