Вам знадобиться
- М’ясо яловичини
- Капуста білокачанна
- Рис
- Сметана
- Лук
- Кріп
Інструкція
- . 1
Голубці з м’ясним фаршем — це один з традиційних рецептів російської кухні! Поєднання м’ясних продуктів з овочами — найправильніше поєднання! Будь-яка жінка буде рада святкового обіду з голубцями! Тим більше, якщо вони приготовані до дня 8 березня. Починати треба з капусти: розібрати вилок на листя і поставити поварити для пом’якшення. Треба постаратися не переварити, стежити за ними, вчасно зняти з вогню. Великі листки треба розрізати навпіл, щоб голубці були середніх розмірів.
- . 2
У чому секрет і як готувати голубці з фаршем? Вся «сіль» цієї страви — у приготуванні фаршу! Для нього береться м’ясо свинини та яловичини і робиться фарш — мікс, приблизно 700 гр. У фарш додається 150 гр. рису, замоченого на 2 години в холодній воді. Три морквини потерти на тертці, дрібно нарізати велику головку цибулі ріпчастої, додати посічену зелень кропу і петрушки. Цю суміш викласти у фарш. Додати солі і перцю по-смаку. Для того, щоб фарш був соковитим, необхідно в нього потерти один великий помідор і додати 100 гр. сметани.
- . 3
Тепер, коли головні складові готові, поради про те, як приготувати голубці з фаршем з м’яса, як їх формувати. Все дуже просто: в капустяний лист викладається столова ложка фаршу і загортається конвертиком. Готові конвертики викладаються в каструлю, заливаються соусом: воду змішують зі сметаною, солять. Соусу повинно бути, приблизно, 2 / 3 від кількості голубців. Всі доводиться до кипіння і гаситься на мінімальному вогні 45 хвилин. Поки готуються голубці, на сковороді робиться зажарка: на рослинному маслі обсмажується терта морквина, болгарський перець, трохи томату і каррі коріння. За 5 хвилин до готовності викласти зажарку в голубці. Посипати зеленню.
- . 4
Якщо хочеться здивувати, то можна трохи змінити рецепти до 8 березня. Рекомендується голубці викласти в деко, залити соусом із сметани з сіллю, зеленню і грибами. Деко накрити фольгою і запікати в духовці. За 10 хвилин до готовності, фольга знімається і блюдо злегка зарум’янюється. При подачі на стіл посипається рубаною зеленню. Святкові голубці готові! Щоб створити атмосферу свята, не потрібні екзотичні страви і складні приготування! Прикладається трохи фантазії — і класичний рецепт стає святковим! Тим більше, приготований своїми руками!