Як приготувати козячий сир: найцікавіші варіанти

як приготувати козячий сир: найцікавіші варіанти

Вам знадобиться
  • Козине молоко
  • Яйця
  • Сіль
  • Пепсин
  • Сметана
Інструкція
  • . 1

    Козій сир — високоенергетичний продукт харчування, що володіє високою харчовою цінністю. Це один з видів сиру, який готується з козячого молока, що володіє цілющими властивостями. Продукт містить такі потрібні організму людини вітаміни, як А, В 2, РР, С і D, а також збагачений кальцієм, фосфором, магнієм і калієм, молочнокислими бактеріями. З цього чудового поживного елемента можна приготувати безліч швидких і корисних страв. Існує безліч варіантів, як приготувати козячий сир, щоб він вийшов смачним і корисним.

  • . 2

    Для створення сиру потрібні молоко корови і кози, вершкове масло і яйця. Близько двох літрів закислого молока потрібно підігріти на невеликому вогні до формування сирного стану. Отриманий продукт додати в козяче молоко і варити деякий час. Потім потрібно розтопити в каструлі 100 грам вершкового масла, додати туди отриманий з молока сир, яєчні жовтки, трохи солі і цукру. Всю цю масу на невеликому вогні потрібно варити хвилин 10 — 15, періодично перемішуючи.

  • . 3

    Не кожен знає, як зварити домашній сир козячий в домашніх умовах. Насправді це не важко. Для це буде потрібно козяче молоко (літрів 10), яке потрібно розігріти до температури 35 градусів. Потім додати в рідину півсклянки кисляку. Потім розчинити таблетки ацидин-пепсин (штук 10) в теплій воді і додати в Гріюча молоко. Теплу суміш потрібно ретельно перемішати і дати відстоятися до появи згустків. Їх потрібно розрізати, масу ретельно перемішати, додати кмину, накрити зверху марлею і придавити важким предметом на пару годин.

  • . 4

    Не багато люди здогадуються, як приготувати сир в мультиварки будинку. Однак це теж можливо. Для отримання козячого сиру з використанням домашнього кухонного приладу потрібно молоко влити в мультиварку. Задати режим 80 градусів на 15 хвилин приготування. Змішати сметану з яйцями, ложку солі і додати отриману суміш в рідину, після її охолодження. Включити в мультиварки режим супу і варити близько 10 хвилин, не забуваючи періодично перемішувати. До сирної маси додати зелень і часник. З отриманого сиру злити воду і поставити охолоджуватися на 4 — 5 годин.

  • . 5

    Як зробити вдома сир козячий з додаванням прянощів? Для цього буде потрібно базилік, часник і кріп. Молоко кози потрібно підігріти на невеликому вогні, не забуваючи періодично помішувати. Потім додати в посуд однорідну суміш з яєць і сметани і дочекатися кипіння рідини. Потім потрібно зцідити молоко. Отриману сирну масу змішати з прянощами, зав’язати сир в марлю і залишити на пару годин в підвішеному стані. Після того, як стече все молоко, сир покласти під прес і залишити в холодному місці на півдня.

  • . 6

    Як зробити козячий сир, відомо майже кожному жителю європейських країн. Молоко нагрівається до певної температури, перетворюючись на сирну масу. Потім її зберігають до зникнення сироватки з молочного продукту. Існують різні види цього делікатесного продукту. Найпопулярніші сорти — це французькі. У всьому світі відомі такі сири, як Banon, Sainte-Maure, Valencay і Selles Sur Cher. Кожен з них володіє особливою рецептурою і технологією, своїм особливим і непередаваним смаком.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :