Як приготувати курячі грудки, щоб вони були соковитими?

як приготувати курячі грудки, щоб вони були соковитими?

Вам знадобиться
  • Куряча грудка
  • Цибуля ріпчаста
  • Вершкове масло
  • Панірувальні сухарі
Інструкція
  • . 1

    Куряча грудка по праву вважається найціннішою частиною пташиної тушки. У цьому м’ясі міститься якісний тваринний білок, а ось жиру майже немає, що дозволяє назвати цей продукт дієтичним. Калорійність курячої грудки без шкіри всього 109 ккал на 100 гр. Це м’ясо входить до раціону спортсменів, діабетиків, худнуть людей, а також усіх, хто дотримується здорового способу життя. Однак саме низький відсоток вмісту жиру в цьому продукті часто стає причиною сухості курячої грудки. Про те, як зробити курячу грудку м’якою і соковитою відомо не тільки шеф-кухарям ресторанів, але й кожної дослідної домогосподарці.

  • . 2

    Існує безліч рецептів приготування грудної частини курки. Наприклад, фаршироване філе може стати справжньою окрасою святкового столу. Охолоджені грудки потрібно промити, промокнути паперовим рушником. Потім на кожному шматочку зробити поперечні розрізи ножем, не розрізаючи м’ясо до кінця, на відстані 1 см один від одного. Філе потрібно перекласти в глибоке блюдо і посипати улюбленими приправами, полити соєвим соусом. Також покласти трохи гірчиці. Все добре перемішати і залишити на 1 — 2 години. Маринування необхідно для того, щоб грудки вийшли соковитими. Потім грудки слід помістити у форму для випічки і полити зверху не вбере маринадом.

  • . 3

    Цибуля ріпчаста порізати півкільцями і вставити в розрізи на грудках. У блендері змішати кілька зубчиків часнику зі сметаною, болгарським перцем і меленим чорним перцем до отримання однорідної консистенції. Залити соусом куряче філе і прикрити зверху листом фольги. Духовку нагріти до 200 градусів і помістити туди форму з м’ясом. Запекти у фользі протягом 40 хвилин, після чого відкрити форму і дочекатися рум’янцю страви. Подавати фаршировані грудки можна зі свіжими овочами або картопляним пюре, наприклад.

  • . 4

    Існує і більш простий спосіб приготування цього продукту. Можна просто посмажити м’ясо на сковороді. Однак важливо дотримати деякі умови, завдяки яким, куряча груди вийде м’якою і соковитою. Отже, охолоджене промите м’ясо потрібно нарізати порційними шматками, скропити лимонним соком і дати настоятися хоча б п’ять хвилин. Ця процедура забезпечить на поверхні м’яса плівку, що перешкоджає витіканню соку під час приготування. Сковороду потрібно поставити на вогонь, скропити рослинним маслом і розжарити. Обсмажити грудки до появи апетитною золотистої скоринки. Зазвичай м’ясо готується швидко — по 3 — 5 хвилин з кожного боку.

  • . 5

    Ще один популярний рецепт того, як приготувати курячу грудку — запекти її у фользі з ананасами. Кисло-солодкий ананасовий сік додасть страві свіжість і зробить м’ясо ніжним і м’яким. Кожну грудку потрібно розрізати вздовж на пластинки товщиною 1 см. і злегка відбити кулінарним молоточком. Посипати сіллю і улюбленими приправами. Свіжий ананас очистити від шкірки, вирізати серцевину, порізати кільцями. На деко, вистелений фольгою, розкласти філе, а зверху викласти колечка ананаса і накрити листом фольги. Запікання страви походить близько 40 хвилин.

  • . 6

    Для щасливих людей, не схильних до набору зайвої ваги, можна запропонувати більш висококалорійне блюдо — соковиту курячу груди в паніровці. М’ясо потрібно нарізати на шматочки розміром 7 — 10 см. У кожному фрагменті ножем зробити «кишеньки» і помістити туди шматочок вершкового масла, таким чином, щоб «кишеню» закрився, а масло розмістилося в центрі. Тепер м’ясо слід помістити в морозилку на 30 — 60 хвилин. У цей час потрібно збити 2 яйця з сіллю і підготувати панірувальні сухарі. Остигнули курячі шматочки потрібно вмочити в яйцях, а потім обваляти в сухарях і посмажити на розпеченій сковороді по 5 хвилин з кожного боку. Вершкове масло додасть м’ясу ніжну консистенцію і оригінальний смак.

  • . 7

    Багато гурманів вважають за краще готувати грудки в кефірі. У цьому випадку виходить соковита куряча груди, яка підходить для дієтичного харчування. Охолоджене м’ясо необхідно нарізати маленькими шматочками, посолити, поперчити і залити кефіром. Цибуля ріпчаста почистити, нарізати півкільцями і всипати в ємність з грудками. Суміш перемішати і залишити маринуватися на 2 — 3 години. Молочна кислота, що міститься в кефірі, пом’якшить м’ясо, а цибулевий сік додасть йому неповторний аромат. Через відведений на маринування час, м’ясо потрібно згасити в сотейнику прямо в цьому ж соусі до готовності. Калорійність цього кулінарного шедевра не перевищує 120 ккал на 100 гр. продукту! Таку страву можна подавати з гречкою, рисом і будь-якими іншими гарнірами.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :