Як приготувати м’ясо у фользі в духовці? М’ясо в духовці у фользі

як приготувати м'ясо у фользі в духовці? м'ясо в духовці у фользі

Вам знадобиться
  • М’ясо
  • Лимон
  • Лук
  • Картопля
  • Морква
  • Фольга
Інструкція
  • . 1

    Багато вмілі господині знають, як приготувати м’ясо у фользі в духовці. Існує кілька видів м’яса — яловичина, свинина, баранина, м’ясо птиці, готувати кожен вид м’яса потрібно по-різному. Найлегше приготувати свинину, особливо якщо це окіст, подчеревок або ошийок. Свинина — м’ясо дуже соковите, тому маринувати його не обов’язково. Дуже смачна буженина, для її приготування потрібен великий шматок свинини. М’ясо вимити, просушити паперовим кухонним рушником, зробити глибокі надрізи по всьому шматку, нашпигувати його зубчиками часнику, шматочками моркви, чорним перцем горошком. Натерти свинину сумішшю солі і спецій, залишити на двадцять хвилин, щоб м’ясо Просолов і ввібрало в себе аромати трав.

  • . 2

    Можна просто спекти м’ясо у фользі, але набагато цікавіше запекти його з картоплею і овочами, таким чином, виходить відразу і основне блюдо, і гарнір до нього. Картоплю і морквину нарізають кружечками завтовшки приблизно три міліметри, цибулю ріжуть кільцями. Потім потрібно застелити деко фольгою, краще в декілька шарів, покласти шар картоплі, шар морквини, шар цибулі, викласти свинину, полити її соком лимона. Фольгу щільно загорнути так, щоб шов вийшов зверху, треба стежити, щоб фольга ніде не прорвалася, інакше сік витече.

  • . 3

    Випікати м’ясо в духовці у фользі слід при температурі сто вісімдесят градусів, час випічки залежить від величини шматка м’яса і особливостей духовки. У самому кінці готування розірвати фольгу, випікати ще двадцять хвилин, це потрібно зробити для того, щоб вийшла рум’яна кірочка. Перед подачею на стіл буженину нарізають скибочками, викладають на блюдо, навколо м’яса кладуть овочі, посипають дрібно нарубаної зеленню кропу і петрушки, окремо подають соус.

  • . 4

    Далеко не кожна господиня знає, як приготувати м’ясо у фользі в духовці, якщо це яловичина, яка зазвичай буває досить жорсткою. Але і тут є вихід з положення, яловичину потрібно замаринувати на тривалий час, приблизно на сім-вісім годин. Для маринаду можна використовувати кефір, він досить добре розм’якшує м’ясо. Відмінний маринад виходить, якщо змішати газовану мінеральну воду, цибульний сік (для його приготування цибулю натирають на тертці, або подрібнюють на блендері), сік лимона і спеції. З яловичини можна приготувати дуже смачний рулет.

  • . 5

    Шматок м’яса покласти між двох шарів плівки, відбити кухонним молотком так, щоб пласт яловичини вийшов приблизно півтора-два сантиметри. Потім яловичину покласти в маринад, чим довше вона промаринується, тим краще. Для начинки треба взяти сало або бекон, тонко порізати. Волоські горіхи почистити, подрібнити за допомогою блендера в дрібну крихту. Гриби (печериці або білі) нарізати пластинками, цибулю порізати півкільцями. Сковороду поставити на вогонь, покласти шматочок вершкового масла, і влити трохи рафінованої соняшникової олії, обсмажити печериці з цибулею до готовності. Додати підсмажені гриби в горіхи, влити трохи бульйону, посолити.

  • . 6

    М’ясо дістати з маринаду, натерти сіллю і перцем, дати йому просочитися. Фольгу покласти на деко, викласти яловичину, потім шар бекону (він зробить м’ясо набагато соковитіше), потім розподілити начинку з грибів і горіхів, посипати подрібненою зеленню кропу і петрушки, згорнути рулет, загорнути щільно фольгу так, щоб рулет тримав форму. Випікається м’ясо в духовці у фользі приблизно годину. Такий рулет з яловичини стане прикрасою будь-якого святкового столу.

  • . 7

    Дуже смачна баранина з картоплею, запечена у фользі. Перед тим, як приготувати м’ясо з картоплею в духовці у фользі, його потрібно замаринувати. Відмінний маринад для баранини виходить, якщо змішати оливкове масло, сік лимона, дрібно нарізану цибулю, додати гілочки розмарину. М’ясо має маринуватися приблизно сім годин, краще це зробити на ніч. Картоплю нарізати часточками, цибулю порізати кільцями, моркву натерти на крупній тертці. Баклажани потрібно спочатку замочити у воді, щоб прибрати гіркоту, потім нарізати кружечками.

  • . 8

    Баранину дістати з маринаду, зробити надрізи, нашпигувати гілочками розмарину і часточками часнику, натерти м’ясо сіллю, залишити так на півгодини просолитися. Застелити деко фольгою в кілька шарів, покласти шматок баранини, з боків розкласти картоплю, моркву, баклажани та цибулю, полити м’ясо і овочі соком лимона. Кінці фольги підняти догори, щільно загорнути. Духовку розігріти на сто вісімдесят градусів, поставити баранину в духовку, на деко налити трохи води.

  • . 9

    Приготування м’яса у фользі в духовці займе майже півтори години. Щоб отримати апетитну корочку, в самому кінці готування слід розірвати фольгу, змастити баранину рослинним маслом, залишити допекаться ще двадцять хвилин. Перед подачею на стіл, запечене м’ясо полити білим соусом. Для його приготування розтопити на сковорідці тридцять грамів вершкового масла, всипати три столові ложки борошна, швидко перемішати, влити бульйон, додати спеції, довести до кипіння, процідити, додати зелень кінзи.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :