Як приготувати морозиво вдома без морожениці?

як приготувати морозиво вдома без морожениці?

Вам знадобиться
  • Молоко
  • Сливки
  • Яйця
  • Ванілін
Інструкція
  • . 1

    Багато вмілі господині знають, як приготувати морозиво вдома, навіть не маючи спеціальної морожениці. Це цілком під силу навіть молодий, не зовсім дослідної господині. Ось дуже простий рецепт ванільного морозива. Спочатку треба взяти чотири курячих яйця, відокремити жовтки, білки не знадобляться. Збити жовтки з цукром або цукровою пудрою (сто двадцять грам). Кількість цукру можна змінювати на свій розсуд. Адже хтось любить більш солодке морозиво, а хтось навпаки. Збивати жовтки потрібно, поки вони не побіліють і маса не збільшиться в кілька разів. Влити в каструлю склянку молока (з високим відсотком жирності), покласти ванільний цукор. Молоко треба тільки довести до кипіння, але не кип’ятити, зняти з вогню, дати трохи охолонути.

  • . 2

    Дуже обережно ввести збиті жовтки в тепле молоко. Знову поставити на невеликий вогонь, це найвідповідальніший момент. Треба тільки прогріти масу, при цьому, постійно помішувати, не зупиняючись ні на секунду, інакше яйця згорнуться. Коли маса почне загусати, зняти каструлю з вогню. Тут же перелити масу в іншу миску. Півсклянки вершків високої жирності (тридцять два відсотка) збити за допомогою віночка в пишну піну. Коли молочно-яєчна маса повністю охолоне, ввести в неї збиті вершки. Морозиво розкласти по креманках, якщо їх немає, то не біда, можна скористатися чашками або невеликими мисочками. Накрити морозиво харчовою плівкою. Поставити заморожувати в морозилку приблизно на десять-дванадцять годин.

  • . 3

    Умілі господині знають, як приготувати морозиво вдома легко і швидко. Для швидкого приготування морозива знадобиться взяти два стиглих банана, очистити їх від шкірки, порізати. Потім приготувати з них пюре за допомогою блендера з занурювальний насадкою. Банку згущеного молока вилити в миску, додати бананове пюре, гарненько перемішати. Два з половиною склянки жирних вершків, з жирністю тридцять два-тридцять три відсотки збити. Вершки, найкраще збивати вручну, міксером їх дуже легко перебити. Потім, обережно ввести в збиті вершки згущене молоко. Розлити морозиво по креманкам, накрити харчовою плівкою, якщо цього не зробити, то морозиво вбере в себе сторонні запахи з морозилки, що вкрай не бажано.

  • . 4

    Чудове домашнє морозиво можна приготувати з малини. Знадобиться приблизно півкілограма ягід, їх треба засипати цукром (чверть склянки). Взяти каструлю, влити в неї склянку молока з високим відсотком жирності, покласти ванільний цукор. Три яєчних жовтки розтерти з цукровим піском (чверть склянки). З’єднати молоко з яєчною масою, поставити на вогонь, варити, постійно помішуючи, поки маса не почне густіти. Маса для морозива, ні в якому разі, не повинна кипіти, треба тільки довести її до кипіння, іншими словами просто прогріти. Склянка вершків збити в піну. Коли молочно-яєчна маса охолоне, додати в неї малину, і збиті вершки. Морозиво розлити по чашках, накрити кожну плівкою (харчовий), поставити приблизно на добу в морозилку.

  • . 5

    Далеко не всі знають, що знамените морозиво пломбір цілком реально приготувати в домашніх умовах, не маючи морожениці. Столову ложку желатину залити холодною водою, залишити його розбухати. У чашу блендера влити одну банку згущеного молока, літр жирних вершків (жирність має бути не менше тридцяти двох відсотків). Додати вісімдесят грам цукру, ванілін. Все збити, головне, не перестаратися, а то вершки стануть маслом. Коли желатин розбухне, розтопити його на водяній бані, потім влити (тонкою цівкою) в вершкову масу. При цьому треба продовжувати збивати до стану густої піни. Морозиво розлити по креманках, так само можна скористатися пластиковими судочками. Накрити морозиво плівкою або кришками, поставити в морозилку.

  • . 6

    Дуже багато хто любить фруктове морозиво (заморожений сік), але таке морозиво дуже часто містить барвники та ненатуральні продукти. Таке морозиво-сік дуже легко приготувати в домашніх умовах. Для цього знадобиться сік і ягоди. Взяти два-три великих апельсина, видавити з них сік. Взяти будь-які ягоди, дуже добре використовувати малину, смородину, полуницю, ожину. З ягід приготувати пюре за допомогою блендера з занурювальний насадкою. Потім влити апельсиновий сік, ще трохи збити. Для цього морозива підійдуть спеціальні вузькі пластикові формочки з паличками. Поставити морозиво застигати в морозилку приблизно на добу. Будь-яке морозиво, під час заморозки, бажано кілька разів перемішати.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :