Як приготувати окрошку на квасі?

як приготувати окрошку на квасі ?

Вам знадобиться
  • Окрошка на квасі
  • Смачна окрошка
  • Окрошка на воді
  • Смачна окрошка
  • Окрошка на майонезі
Інструкція
  • . 1

    Найулюбленіше блюдо росіян в літню спеку — смачна прохолодна окрошка. Назва походить від слова «кришити». Адже основу цього холодного супу складають дрібно накришені овочі — огірок, картопля, зелень цибулі і кропу. До овочів додаються яйця, а також на вибір — відварне м’ясо, ковбаса і навіть риба. Смакові якості окрошки залежать, звичайно, від квасу! Як приготувати окрошку на квасі? Можна використовувати квас магазинний, але це вже буде зовсім не те. Краще квас саморобний, білий, з кислинкою. Як правильно його зробити? З житнього хліба нарізаються квадратики, які підсушуються в духовці до темно-коричневого кольору. Потім сухарі заливаються водою. На 1 кг сухарів піде 6 л води. Наполягати потрібно 6 годин. Потім рідину необхідно процідити. Потім додається 10 ложок цукру, 20 г сухих дріжджів і 30 г родзинок. Час бродіння близько 12 годин. Після проціджування поставити охолоджуватися. Смак такого квасу виходить кислий, ядрений.

  • . 2

    Але не тільки від квасу залежить, як приготувати смачну окрошку. Яйця, картопля, відварне м’ясо і огірки ріжуться дрібними акуратними і однаковими кубиками. А зелена цибуля нарізається дрібно і ретельно перетирається з додаванням солі до отримання соку. Бажано зробити заправку. Жовтки яєць перетерти з гірчицею, додавши за смаком цукор і сіль. У суміш заливається трохи готового квасу. Потім заправку слід додати в залишився квас і обов’язково охолодити. Адже для окрошки придатний тільки холодний квас!

  • . 3

    Багато замість квасу використовують кефір або воду, розбавлену оцтом або лимонною кислотою. Як приготувати окрошку на воді, не втративши смакових якостей? Відмінність в тому, що в заправку (розтерті з гірчицею жовтки) видавлюється сік одного лимона. А, потім, додається просто невелику кількість кип’яченої води. Суміш відправляється в окрошку. Тільки потім вливається решта охолоджена вода. Звичайну воду можна замінити мінеральною водою, а лимон — лимонною кислотою або оцтом.

  • . 4

    Нарешті, найголовніший секрет, як зробити смачну окрошку, правильно подати її на стіл. Можна розкласти окрошку по тарілках, а потім залити квасом. Добре буде, якщо квас окремо поставити на стіл в красивому посудині. І, обов’язково, до страви подається столовий хрін і сметана.

  • . 5

    До речі, сметану можна непогано замінити майонезом. Як приготувати окрошку на майонезі? Великих відмінностей немає. Також дрібно нарізаються овочі, ковбаса або відварне м’ясо. Добре в окрошці буде виглядати свіжий редис. Потім додається майонез, і всі інгредієнти ретельно перемішуються. У суміш вливається трохи води і розмішується до повного розчинення майонезу. У майже готову окрошку слід додати сік одного лимона і охолодженої води. До речі, таку окрошку вже можна не солити. Організму після тривалої зими потрібні вітаміни. А вони в надлишку містяться в овочах і зелені. Тому, користь від окрошки величезна. А в поєднанні з її смаковими якостями страва стане незамінним навесні і влітку!

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :