Як приготувати соковитий фарш?

як приготувати соковитий фарш?

Вам знадобиться
  • Фарш — 1 кг
  • Хліб — 1 / 3 частина
  • Молоко — 200 — 250 мл
  • Цибуля — 2 шт
  • Яйця — 2 шт
  • Сіль
  • Спеції
Інструкція
  • . 1

    Як нагодувати всю сім’ю смачним обідом або вечерею — щоденний питання, яке хвилює всіх господинь. Наприклад, всіма улюблені домашні котлети можна приготувати по всіляких рецептами, головне, щоб фарш для них був соковитим і ніжним. Адже смак приготованого блюда залежить не тільки від самого фаршу, а й від добавок, які господиня в нього покладе.

  • . 2

    Отже, як приготувати соковитий фарш легко, просто, та ще й економно. Ось кілька порад, які стануть в нагоді кожній господині. У першу чергу, щоб фарш був смачним, необхідно змішати два-три види м’яса, наприклад, свинину і яловичину, свинину і курку, качку і свинину та інші. Все залежить від смаків і пристрастей. Головне, щоб був присутній жир. Але не менш важливо не переборщити, жиру не повинно бути занадто багато. Досить приблизно 15% від усієї маси.

  • . 3

    Найпростіший спосіб зробити фарш соковитим і м’яким — додати в нього при готуванні 1 — 2 яєчних жовтки, також можна додати окремо збиті на піну білки. Неймовірної соковитості можна домогтися, додавши замочений у молоці хліб, плюс трохи самого молока, тільки потрібно стежити, щоб фарш не вийшов дуже рідким, в іншому випадку зліпити котлетки не вийде, він просто буде розповзатися. Замість молока або води можна додати 1 — 2 ложки сметани або майонезу.

  • . 4

    Ось ще спосіб, як зробити фарш соковитим: обов’язково додати в нього подрібнені на дрібній тертці або пропущені через м’ясорубку цибулю, моркву, часник і картоплю (картоплю необхідно віджати). Овочі додадуть ніжний смак і м’якість. Перш ніж формувати котлети, фарш можна відбити, тобто, поклавши в целофановий пакет, кілька хвилин відбивати його об поверхню столу, тоді фарш стане набагато м’якше і ніжніше. Деякі кухарі радять додавати у фарш колотий лід, при формуванні котлет він залишиться всередині і, станувши під час готування, додасть соковитість.

  • . 5

    Під час смаження зазвичай весь сік йде, випаровується і котлетки можуть вийти сухими. Щоб фарш був соковитим, і котлети залишилися м’якими і ніжними всередині, необхідно смажити їх на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Дуже важливо, щоб сковорода було розпечена, так як на котлетки відразу утворюється корочка, яка не дасть соку витекти під час готування. Щоб створити додаткову апетитну хрустку скоринку, можна скористатися панірувальними сухарями або борошном. Обсмажити котлетки з одного боку, потім перевернути і накрити кришкою. Так вони добре пропекутся і залишаться соковитими. як приготувати соковитий фаршкак зробити фарш сочнимчтоби фарш був соковитим

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :