Вам знадобиться
- 6 сухих перців чилі
- 400 гр стиглих помідорів
- 1 середня цибулина
- 1 зубчик часнику
- 1 стл петрушки і винного оцту
Інструкція
- . 1
Почнемо розповідь про те, «як приготувати соус табаско». Приготування почнемо з обробки перцю. Видаліть підніжку, перегородки і безпосередньо насіння, а то вийшов соус буде дуже гострим навіть для найбільших любителів «поострить». Будьте акуратні і стежте, щоб насіння не потрапили вам в очі, тому що такі необережності супроводжуються жахливими пекучими болями і не проходять без наслідків.
- . 2
Оброблений перець подрібніть, залийте 250 грамами окропу і залишіть на 20 — 30 хвилин. Коли пройде зазначений час, акуратно злийте рідину, залишивши всього 2 — 3 столових ложки. Намагайтеся, щоб перцева м’якоть НЕ витекла разом з рідиною. Цибулину, петрушку і часник нарубати якомога дрібніше, часник можна також пропустити через землянку.
- . 3
Збийте їх з помідорами і перцевої м’якоттю в пюре. Отриману масу варіть близько 10 хвилин в каструлі, попередньо додавши 2 ст. л. оливкової олії. Так ви досягнете догляду зайвої рідини. Весь час помішуйте, тому що ваш соус може пригоріти. Після варіння додайте цукор, перець сіль та інші прянощі.
- . 4
При приготуванні такої страви, як «соус табаско рецепт» не має великого значення. Якщо вам сподобався такий соус, то ви можете спробувати різні його варіації. Наприклад, можете додати хрін. У такому випадку соус буде більш гострим і трохи віддавати російськими стравами. Також можете попередньо обпалити пере на багатті або газовій конфорці. Такий перець буде дещо м’якше, а тому і по-своєму смачний.