Як приготувати суп з качки з локшиною?

як приготувати суп з качки з локшиною?

Вам знадобиться
  • Ціла качка
  • Картопля, цибулина, морква
  • Локшина, борошно, яйця
  • Зелень, лавровий лист, чорний і червоний перці, сіль
  • Рослинна олія
Інструкція
  • . 1

    Слід вибрати хорошу качку, бажано домашню. Качку треба ретельно вимити, розділити на кілька невеликих порційних шматків і трохи просушити. Якщо є залишки пір’їнок потрібно їх видалити. Сковорідку з тефлоновим покриттям добре розігріти на вогні. Налити в неї рослинного масла. Але небагато, бо качка має багато свого жиру. Покласти шматки м’яса в розпечену сковороду і прожарити з двох сторін. Потім додати склянку підсоленої води і тушкувати м’ясо на слабкому вогні протягом 10 — 15 хвилин. Знімаємо з вогню, викладаємо качку на тарілку. Що залишився жир треба злити, залишимо його для подальшого приготування.

  • . 2

    Як приготувати суп з качки з локшиною з незабутнім смаком, — є маленький секрет. Всі спеції додаються в кінці приготування, щоб смак бульйону був більш насиченим. Беремо каструлю на 2 — 3 літра. Наливаємо туди води більше половини. Кладемо туди м’ясо качки, виливаємо залишився жир. Доводимо до кипіння бульйон. Знімаємо утворилася пінку. Потім солимо бульйон, перемішуємо і варимо на повільному вогні ще 15 — 20 хвилин.

  • . 3

    Візьмемо картоплю, моркву і цибулю. Промиваємо, чистимо від шкірки. Ріжемо або соломкою, або маленькими кубиками і додаємо в суп з качкою. Перемішуємо, періодично знімаємо пінку. Варимо все до готовності, поки картопля не стане м’яким. Додаємо мелені червоний і чорний перці. Кидаємо лавровий лист. Дерев’яною ложкою візьмемо бульйон і пробуємо його на сіль і спеції.

  • . 4

    Суп з домашньою локшиною — це ще один секрет, як приготувати суп з качки. Беремо просіяне борошно і яйця. Все ретельно перемішуємо, поки тісто не стане відлипати від рук. Розкачуємо отримане тісто качалкою завтовшки. Розрізаємо на смужки довжиною в 5 см. Таким чином, повинна вийти домашня локшина товщиною в 0, 5 см і довжиною в 5 см. Викладаємо на сито і просіваємо від борошна . Бажано поставити в холодильник на деякий час для закріплення тіста. Кидаємо локшину в бульйон маленькими порціями, ретельно перемішуючи, щоб локшина не злипалися. Варимо суп ще хвилин 10. Вимикаємо, знімаємо з вогню і посипаємо зверху дрібно порізану зелень.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :