Як приготувати українські пампушки: рецепт

як приготувати українські пампушки: рецепт

Вам знадобиться
  • Пшеничне борошно
  • Яйця
  • Цукор
  • Молоко
Інструкція
  • . 1

    Пампушки — це класичне блюдо української кухні. Зазвичай їх подають із солоним часниковим соусом, але існують рецепти, згідно з якими пампушки готують як солодку випічку. Для їх виготовлення потрібно дріжджове тісто, яке замішують таким чином. Сухі дріжджі розчиняють у підігрітому молоці і додають в них столову ложку цукру. Отриману суміш залишають підходити в теплому, але не гарячому місці. Перед тим як приготувати українські пампушки, необхідно дочекатися, щоб дріжджі ожили.

  • . 2

    Після того як на поверхні опари почнуть з’являтися бульбашки повітря, її слід обережно влити в просіяне борошно. При цьому тісто слід безперервно заважати, щоб не допустити утворення грудочок. Потім вводять яйця і жовтки. Можна натерти на тертці апельсинову і лимонну цедру, яку разом з ваніліном висипати в тісто в кінці замісу. Існують різні рецепти, як приготувати пампушки солодкі, згідно з деякими з них цедру можна і не додавати, а обмежитися лише однією ваніллю.

  • . 3

    На наступному етапі в тісто кладуть кілька ложок олії. Ще раз ретельно перемішують до тих пір, поки тісто не перестане прилипати до лопатки або віночок міксера. Коли тісто буде остаточно готове, його накривають чистою серветкою і знову ставлять у тепле місце підходити.

  • . 4

    Пред тим як готувати пампушки слід запастися глибокої сковородою з товстим дном і тефлоновим покриттям. На ній вони зможуть прожаритися до хрусткої скоринки. До того як приступити до смаження, слід добре розігріти масло. Щоб перевірити, наскільки добре воно прогрілося, досить опустити в нього невеликий шматочок тесту. Якщо він відразу зарум’яниться, то температура масла достатня. Перед тим як спекти пампушки, тісто розділяють на маленькі кульки, які опускають в розпечене масло і смажать до тих тор, поки їх бочка не набудуть золотистий колір. Перед смаженням бажано придавити кожну пампушку руками, щоб вийшло повітря, і тісто не міхурі. Для смаження найкраще встановити середній вогонь, так як на сильному пампушки можуть пропектися тільки зверху, а всередині залишитися сирими.

  • . 5

    Готові пампушки витягують з масла і розкладають на паперових серветках. Потім їх можна викласти на велике блюдо і присипати цукровою пудрою. Цей рецепт ідеально підходить тим, кому потрібні солодкі пампушки, а якщо ж стоїть питання, як спекти пампушки з часником, то тоді слід приготувати їх в духовці. Для таких пампушок прекрасно підходить часниковий соус, який можна виготовити, з молодого зеленого часнику, солі і рослинної олії. Для цього часник два рази прокручують на м’ясорубці і перемішують з сіллю і маслом. Отриманою сумішшю слід акуратно змастити кожну пампушку.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :