Як приготувати замороженого восьминога?

як приготувати замороженого восьминога?

Вам знадобиться
  • Восьминіг
  • Вода
  • Спеції
Інструкція
  • . 1

    Восьминіг — один з найпопулярніших молюсків, використовуваних для приготування різних делікатесних страв. Найбільш затребувані, з кулінарної точки зору, маленькі восьминоги — масою до 2 кг. Процес приготування восьминога вимагає дотримання певних правил, в іншому випадку, м’ясо буде жорстким як гума і неприємним на смак.

  • . 2

    У сучасних російських супермаркетах восьминіг зазвичай продається в замороженому вигляді, хоча, можна зустріти і свіжий охолоджений продукт. Проте вважається, що заморожене м’ясо виходить ніжніше. Як приготувати замороженого восьминога? Для початку його потрібно розморозити і почистити — видалити дзьоб, очей і нутрощі, якщо цього не було зроблено раніше. Щупальця великої особини можна поскоблить ножам, щоб зрізати щільну луску, у маленьких восьминогів її можна залишити.

  • . 3

    Варять восьминогів в киплячій воді. Час приготування залежить від розміру молюска — маленьких осьминожек досить поварити 3 — 5 хвилин, великих особин слід термічно обробляти не менш 1 години. Під час варіння восьминога не потрібно солити, будь-які спеції необхідно додавати після приготування. Як приготувати восьминога в маринаді? Остигле м’ясо потрібно нарізати на шматочки і замаринувати в лимонному соку з додаванням приправи для морепродуктів.

  • . 4

    Також вареного восьминога можна охолодити в холодильнику. Для цього від тушки відрізають щупальця, а голову нарізають смужками. Отримані сегменти складають у поліетиленовий пакет і щільно згортають в тугий рулон. У м’ясі молюска міститься велика кількість клейковини, як і в свинячих хвостах, наприклад. Ця властивість дозволяє страві швидко застигати. Охолоджений продукт нарізають на пластинки і вживають в якості самостійної закуски.

  • . 5

    При відповіді на питання — як готувати восьминога, можна запропонувати і інші популярні рецепти. Наприклад, розмороженого молюска можна розрізати на шматочки, вмочити в кляр з підсоленого тіста і посмажити на розпеченій сковороді. Важливо, щоб восьминіг був невеликим — в цьому випадку м’ясо ніжне і готується швидко. Обсмажувати шматочки потрібно всього кілька хвилин до появи рум’яної скоринки. Вареного восьминога можна згасити в томатному, вершковому, гірчичному соусі, а також використовувати для приготування різних салатів, поєднувати з овочами або іншими видами морепродуктів.

  • . 6

    Існують і інші способи як варити восьминога. Наприклад, багато господинь готують молюска в мультиварки. У цьому випадку технологія приготування дещо відрізняється — оброблену тушку цілком поміщають в чашу мультиварки, кладуть туди пробку від вина і без додавання води готують 2 години на режимі «Гасіння». Під час нагрівання з молюска виділяється достатньо рідини, щоб продукт готувався у власному соку. Готовий делікатес нарізають на шматочки, збризкують лимонним соком, соєвим соусом, посипають спеціями.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :