Як приготувати запіканку з картоплі та фаршу; що приготувати з фаршу і картоплі?

як приготувати запіканку з картоплі і фаршу; що приготувати з фаршу і картоплі?

Вам знадобиться
  • Фарш
  • Картопля
  • Зелень петрушки і кропу
  • Форма або деко
Інструкція
  • . 1

    Запіканка — далеко не таке просте блюдо, як це може здатися на перший погляд. Як приготувати запіканку з фаршу і картоплі знає практично будь-яка господиня, але є свої невеликі секрети, які потрібно знати. У першу чергу потрібно приготувати картопляне пюре, картоплю почистити, розрізати навпіл, поставити варитися, наприкінці варіння потрібно додати сіль. Коли картопля звариться, зняти каструлю з вогню, злити воду, розім’яти картоплю, додати шматочок вершкового масла, влити трохи молока, додати два-три жовтки, саме вони не дадуть картоплі розвалитися, добре все перемішати, поки пюре не стане однорідним. Так як пюре буде використовуватися для запіканки, то його консистенція не повинна бути надто рідкою. Вершкове масло і молоко можна замінити засмажкою. Сало потрібно дрібно порізати, витопити на сковорідці, додати дрібно нарізану цибулю, підсмажити, цю зажарку покласти в картоплю. Можна додати в пюре різні пряні трави.

  • . 2

    Перед тим, як приготувати запіканку з картоплі і фаршу в духовці, потрібно зробити фарш. Спочатку потрібно м’ясо (свинину і яловичину) разом з цибулею і часником (три-чотири зубчики) змолоти на м’ясорубці, додати одне яйце, чорний мелений перець, інші спеції за смаком. Булку або хліб розмочити в молоці, гарненько віджати, потім додати в фарш, перемішати до однорідної консистенції. Так само фарш можна приготувати з курячого і індичого м’яса. Відмінна запіканка виходить з використанням рибного фаршу. Дуже добре урізноманітнити фарш горіхами. Для цього потрібно взяти волоські горіхи або мигдаль, так само можна використовувати арахіс, почистити їх, змолоти на блендері в порошок, додати у фарш, горіхи додадуть дуже цікавий пікантний смак, зроблять фарш більш цілісним. Так само можна додати у фарш смажені шампіньйони, різноманітну зелень. Можна використовувати не тільки всім відомі кріп і петрушку, а й такі пряні трави як кінза, базилік, естрагон.

  • . 3

    Запіканку можна спекти прямо на деку, а можна використовувати форму. Запіканка м’ясна, запіканка з картоплею і фаршем, може бути двох видів. Перший варіант — це зверху м’ясний фарш, картопля в середині. Другий варіант — зверху картопляне пюре, фарш в середині. Якщо випікати на деку, то його потрібно вистелити пергаментним папером, або застелити фольгою. Спочатку викласти шар фаршу. Щоб начинка з картопляного пюре, не була надто нудною, її можна урізноманітнити смаженими з цибулею грибами. Потім викласти на фарш шар картопляного пюре, знову шар фаршу. Запіканку можна приготувати будь-якої форми, можна зробити круглу, квадратну, довгасту форму. Випікається в духовці це блюдо не дуже довго, приблизно двадцять хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. Запіканку вийняти з духовки, посипати тертим сиром, допекти ще три хвилини, щоб сир розплавився. Подавати до столу запіканку з фаршу і картоплі потрібно зі сметаною чи вершками.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :