Як робити смачну оселедець під шубою?

як робити смачну оселедець під шубою?

Вам знадобиться
  • Оселедець
  • Картопля
  • Морква
  • Буряк
  • Яйця
  • Майонез
Інструкція
  • . 1

    Як робити смачну оселедець під шубою? У Росії, немає, мабуть, людини, який не спробував би у своєму житті салат «Оселедець під шубою». У багатьох ця закуска нарівні з мандаринами асоціюється з Новим роком, і кожна господиня мріє навчитися робити цей салат так, що пальчики оближеш. Але перш ніж переходити безпосередньо до процесу приготування оселедця під шубою, варто розповісти історію назви салату.

  • . 2

    Багато господинь частіше замислюються на тему «Як робити оселедець під шубою», а якщо дізнаються історію своєї улюбленої закуски, полюблять її ще більше. На початку 20-го століття московський купець Анастас богомилами захотів придумати таку закуску, щоб відвідувачі його кафе менше п’яніли. Для цього він попросив свого кухаря придумати ситну закуску. Салат був придуманий і отримав назву «Ш. У. Б. А», що в розшифровці означає — «шовінізм і Занепаду — Бойкот і Анафема». Між іншим, тоді оселедець була символом пролетаріату!

  • . 3

    Але з революцією та світовими війнами назва салату зазнало змін і перетворилася просто в «оселедець під шубою». Повертаючись до теми «як зробити оселедець під шубою», варто відзначити, що у цього простого на перший погляд салату, є свої секрети приготування. Нарівні з тим, що всі інгредієнти повинні бути свіжими, є і певні хитрощі, дотримання яких допоможе поліпшити результат.

  • . 4

    Наприклад, овочі необхідно відразу натирати на салатник, таким чином закуска вийде повітряної і ніжною. Також потрібно пам’ятати, що салат повинен встигнути просочитися, тому краще його приготувати напередодні і на ніч залишити в холодильнику. Але питання як готувати оселедець під шубою на цьому не закритий. Також важлива черговість інгредієнтів: першим шаром йде половина маринованого в оцті лука (якщо використовувати просто свіжа цибуля, салат буде віддавати неприємною гіркотою), далі викласти оселедець, картопля, другу половину лука, яйця, морква, буряк. Кожен шар необхідно промазати легким, нежирним майонезом. Останній повинен бути дуже якісним, тому що він присутній у кожному шарі закуски.

  • . 5

    Звичайно ж, головний секрет «оселедця під шубою» полягає в основному ігредіенти. Краще використовувати мариновану рибу. Але як маринувати оселедці? На 2 — 3 оселедця потрібно 0, 5 л маринаду ( 0, 5 л води, 30 мл оцту, 100 г солі, лавровий лист, запашний перець. Риба в маринаді повинна простояти 12 годин. Іноді так буває, що використовуючи покупну рибу, з’ясовується, що вона сильно пересолену. Що тоді робити? Як вимочувати оселедець? Все дуже просто, потрібно її залити молоком і потримати добу, далі використовувати за рецептом.

  • . 6

    Салат «Оселедець під шубою» є класикою святкового столу. Про популярність закуски говорять і всілякі варіації рецептів. Але описаний вище класичний рецепт салату встиг підкорити багатьох з початку 20 століття, вибираючи цей рецепт будь-яка господиня не помилиться і приготує смачну оселедець під шубою!

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :