Як смажити млинці без масла?

як смажити млинці без масла ?

Вам знадобиться
  • Яйця
  • Борошно
  • Кефір
  • Дріжджі
Інструкція
  • . 1

    Як смажити млинці, щоб перший млинець не був грудкою, а вийшов таким же красивим і рум’яним, як всі інші. Секрет простий, сковорода повинна бути бездоганною чистоти і не просто гарячої, а розпеченій. На сковороду насипати шар солі і помішуючи смажити її, поки сіль не стане коричневого кольору. Сіль висипати, сковороду вимити під краном і хвилин п’ять протримати її на спекотному вогні. Так роблять завжди в тих випадках, коли сковорода починає «пригоряти». На сковорідці з керамічним покриттям млинці смажаться в чотири рази швидше, ніж на звичайній. Найпростіший спосіб змазування сковорідки — це силіконова пензлик, другий спосіб — на вилку наколоти шматочок сала. І третій, дотепний, спосіб: цибулину чи картоплю розрізати навпіл, наколоти на виделку, опускати в рослинне масло і змащувати сковороду.

  • . 2

    На сковорідці з керамічним покриттям можна дійсно смажити млинці без масла, але тоді доведеться після десятка млинців, мити її від коричневого нагару. Тому краще змащувати поверхню через три-чотири млинця навіть у тому випадку, коли в тісто додавали рослинну олію. Цей рецепт розрахований на той рідкісний випадок, коли в будинку немає нічого, а всі хочуть їсти (повернулися з відпустки і не встигли купити продукти). Борошно висипати в миску, посолити, залити водою, розмішати і додаючи воду маленькими порціями, довести до потрібної густоти. Ось і все! Залишилося заварити чай і відразу гарячі, з пательні млинці подавати всім по черзі. Дістати варення, мед і вийде веселе сімейне чаювання.

  • . 3

    П’ять яєць розбити в миску, змішати з молоком, посолити, насипати дві частини кукурудзою борошна і одну частину пшеничного, розмішати. Вливати тонкою цівкою молоко і розмішувати, готове тісто деякий час збивати виделкою. Гарячу сковорідку змастити олією, ополоником вилити тісто. Коли млинець підсмажиться з одного боку, лопаткою перевернути його на іншу. Готові млинці скласти два рази, щоб вийшов куточок, і посмажити на вершковому маслі. Такі млинці треба з’їдати відразу, гарячими зі сметаною або з медом. Борошно для млинців треба завжди просівати через сито, тоді мука насичується киснем, і млинці виходять набагато ніжніше. За цим рецептом можна робити млинці з однієї тільки пшеничного борошна, покласти в них начинку, загорнути.

  • . 4

    Млинці з начинкою скласти в морозильну камеру і таким чином забезпечити швидкі сніданки на весь тиждень. Розігріти млинці на сковороді під кришкою, в мікрохвильовій печі або в мультиварки. М’ясна начинка готується двома способами, варене м’ясо пропустити через м’ясорубку, на сковорідці посмажити спершу цибулю, а потім разом з ним зарум’янити м’ясо. Або сирий м’ясний фарш покласти в смажену цибулю, помішувати, поки фарш не втратить рожевий колір, в обидва фаршу додати перець і сіль. Смажену курячу печінку подрібнити в блендері, додати перець і мелені горіхи. Капусту дрібно нашаткувати, тушкувати в молоці, змішати з рубаними яйцями, пером лука, кропом. Пелюстки чайної троянди перетерти з цукром, додати трохи кориці і волоські горіхи. Сир змішати з сирим яйцем, ваніллю, цукром цукатами та родзинками.

  • . 5

    Як смажити млинці з гречаного борошна знають не всі, так як в деяких регіонах гречане борошно купити майже неможливо. Тому, її можна приготувати самими з гречаної крупи, за допомогою блендера або кавомолки. Після того, як гречка перемелеться, її необхідно просіяти, вийде чудова гречана мука. Молоко підігріти, розвести в ньому дріжджі, вбити два яйця, додати чайну ложку цукру, посолити, всипати одну частину пшеничного борошна і дві частини гречаної. Розбавити молоком або водою до потрібної консистенції, накрити рушником, поставити на одну годину в тепле місце. Такі млинці виходять смачними і пишними. Смажити їх добре на вершковому маслі, його кладуть буквально крапельку, після чого смажать ще три-чотири млинця. Потім знову кладуть трохи масла, і так, поки все млинчики не пожежі.

  • . 6

    Дуже смачні та оригінальні виходять млинці з додаванням цибулі і спецій. Треба взяти дві не надто великі цибулини, подрібнити їх за допомогою блендера, або натерти на тертці. Два яйця трохи збити, влити трохи молока, покласти борошно. Все збити віночком або за допомогою міксера, тоді грудок точно не буде. Потім покласти в тісто подрібнену цибулю, додати спеції зі смаком м’яса. Так само можна скористатися бульйонні кубики. Додати ще трохи борошна, розбавити тісто водою до консистенції класичного млинцевого тесту. Сковорідку поставити на вогонь, розжарити її як слід, змастити олією за допомогою силіконової пензлика, смажити млинці. Такі млинці дуже добре подати до сніданку зі сметаною чи вершками. Вони виходять смачними і чудово урізноманітнюють повсякденний раціон харчування.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :