Як солити червону рибу шматочками?

як солити червону рибу шматочками ?

Вам знадобиться
  • Червона риба
  • Сіль
  • Спеції
Інструкція
  • . 1

    Як солити червону рибу шматочками? Вітаміни Aи D, що містяться в червоній рибі, зміцнюють імунітет, амінокислоти оздоровлюють печінку, а жирні кислоти омега- 3 і 6 сприяють регулюванню кров’яного тиску і зниження рівня холестерину. Зловживати червоною рибою не слід, однак включити в раціон здорового харчування — необхідно. Для поліпшення настрою і здоров’я домочадців достатньо раз на тиждень ставити на стіл засолену своїми руками сьомгу або форель. Така рибка може бути і закускою, і самостійною стравою.

  • . 2

    Як солити червону рибу, щоб не зіпсувати? Спочатку будемо готувати розсіл. При цьому нам знадобиться кілограм червоної риби, 4 столові ложки кам’яної або кухонної солі, 2 столові ложки цукру, 1 лимон, кілька горошин чорного та духмяного перцю, парочка лаврового листя. Рибку попередньо потрібно підготувати (випатрати, очистити від плавників і великих кісток, нарізати на порційні шматки).

  • . 3

    Як посолити червону рибу і не пересолити? Потрібно строго слідувати рецептом. Півлітра води довести до кипіння, додати перець, лаврушку і половину необхідних в рецепті солі і цукру, прокип’ятити і остудити. Решта сіль і цукор змішати, а лимон нарізати на тонкі кружальця. У скляний або емальований посуд викласти перший шар рибки, присипати сумішшю цукру і солі, викласти частину лимона. Шар за шаром повторити з залишилася рибою. Залити розсолом, зверху поставити гніт і прибрати в холодильник. Якщо дати рибі постояти добу чи дві, то вона буде готова до подачі на стіл!

  • . 4

    Як маринувати червону рибу, щоб вона була схожа на магазинну? Для маринування одного кілограма лосося або сьомги нам знадобиться півлітра води, сік одного лимона, 1 ч. ложка сухого коріандру, 1 ст. ложка сухого базиліка, 4 ст. ложки оливкової олії, 1 роздавлений зубчик часнику, чорний і запашний перець, сіль і цукор, в пропорції два до одного. Що для цього треба зробити? Воду поставити на вогонь, додати трави, перець, лимонний сік. Довести до кипіння і дати охолонути. Рибу випатрати, промити, нарізати на порційні шматки. В окремій ємності змішати цукор, сіль і часник і отриманою сумішшю натерти кожен шматочок лосося або сьомги. Підготовлену рибу рівними шарами скласти в глибоку скляний посуд і збризкуючи оливковою олією, залити розсолом. Зверху поставити гніт і залишити в прохолодному місці на добу.

  • . 5

    Досвідчені рибалки знають, як швидко солити червону рибу. Ось один з рецептів. Для цього нам знадобиться: 1 кілограм свіжої або свіжозамороженої червоної риби, наприклад, лосось, форель або сьомга, 3 столові ложки солі (краще, якщо сіль буде мілкого або середнього помелу) і 2 столові ложки цукру. Рибу необхідно заздалегідь підготувати до засолюванні. Розморожені при кімнатній температурі або свіжі тушки потрібно випатрати, промити, обрізати плавники і, за бажанням, очистити від хребта і кісток. Після обробки розрізати рибу на шматки. Змішати цукор, сіль і цієї посолочной сумішшю гарненько натерти підготовлені шматочки. Акуратно, шар за шаром, укласти шматки в пластиковий контейнер з кришкою і залишити на нижній полиці холодильника. Наступного дня солона риба буде готова.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :