Як варити овочі: 5 рад господарці

як варити овочі: 5 рад господарці

Вам знадобиться
  • Овочі
  • Обробна дошка
  • Ніж
  • Емальований каструля
  • Вода
Інструкція
  • . 1

    Овочі багаті вітамінами, живильними речовинами і мінеральними солями, які при неправильному приготуванні можуть запросто зникнути. Саме тому дуже важливо знати, як варити овочі так, щоб вони зберегли природний колір, гарний зовнішній вигляд і натуральний смак.

  • . 2

    Овочі не можна готувати в посуді з пошкодженою емаллю, т. к. залізо, потрапляючи у воду, повністю знищує вітамін С. З цієї ж причини чистити і нарізати продукти необхідно ножем з нержавіючої сталі. Овочі треба ретельно вимити, і тільки потім нарізати. Вкрай не рекомендується залишати овочі у воді на довгий час, щоб вони не втратили корисні властивості. Корисно знати, що чим більше вони заповнюють каструлю і чим крупніше порізані, тим менше вони стикаються з повітрям, і, значить, менше вітамінів втрачають. Чи не настільки важливо, як нарізати овочі, скільки важливо те, щоб вони були однакового розміру.

  • . 3

    Вода в каструлі повинна закипіти, але не дуже сильно. Овочі занурюються у воду невеликими порціями, потім вогонь варто трохи збавити, а каструлю накрити кришкою. Більшість овочів варять у вже підсоленій воді, винятком є буряк, який протипоказано солити взагалі. Цвітну, білокачанну і листову капусту, шпинат і цибулю варять без кришки, часник не варять зовсім, а додають в готову страву. Готові овочі будуть м’якими, ніжними, але необхідно стежити, щоб вони не зварилися. Досвідчені господині також знають, як приготувати овочі в духовці: нарізати, шарами укласти в горщик, накрити кришкою і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів.

  • . 4

    Якщо в будинку є мультиварка, то зварити овочі не складе ніяких труднощів. Як правило, достатньо нарізати їх, укласти в каструлю, налити відповідну кількість води і закрити кришку. За допомогою кнопки-меню поставте програму «Варка на пару» і чекайте 40 хвилин. Для більшої впевненості іноді можна відкривати кришку і відстежувати стан продуктів. Також існує ще один спосіб, як приготувати овочі в мультиварки — на пару. Складіть інгредієнти в корзину-пароварку, налийте води і варіть 60 хвилин на тій же програмі.

  • . 5

    Приблизно через 3 години після приготування овочі втрачають майже всі корисні властивості, тому бажано не відтягувати трапезу і подавати страви не пізніше, ніж через 1, 5 години після готовності. Смакові особливості овочів сильно страждають при зміні температури, тому підігріте блюдо поступається за якістю свіжому. Приготувати смачні овочі зовсім не важко, і якщо слідувати перерахованим вище правилам, Ваше блюдо буде відмінним способом зміцнити імунітет, попередити розвиток безлічі небезпечних хвороб, пов’язаних з авітамінозом, а також підвищити енергійність і бадьорість.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :