Як варити суп із сушених грибів?

як варити суп із сушених грибів?

Вам знадобиться
  • Сушені гриби ( 300 гр)
  • Невелика моркву ( 1 шт)
  • Цибулина ( 3 шт)
  • Вода
  • Рослинна олія
Інструкція
  • . 1

    Досвідчені грибники-кулінари стверджують, що найсмачніший грибний суп виходить з білих грибів. Однак навіть гливи й печериці здатні додати перших страв неповторний смак. Якщо вибір скрутний, прекрасним рішенням стане асорті з сушених грибів. На першому етапі гриби потрібно ретельно промити і замочити на кілька годин, заливши окропом.

  • . 2

    Відстояний отриманий грибний настій слід акуратно процідити, позбувшись від піску, потерті та іншого лісового сміття, і разом з грибами поставити на вогонь. Відварювання сухих грибів окремо необов’язково, але при бажанні можна проварити їх протягом 20 хвилин. Багато досвідчені господині стверджують, що замість варіння грибів краще злегка їх обсмажити — смак страви вийде набагато більш насиченим.

  • . 3

    Для заправки супу потрібно порізати цибулю дрібними кубиками й обсмажити його на несильному вогні до прозорого стану. Потім додати моркву, потерту на крупній тертці і спасерувати отриману суміш до готовності. Довівши до кипіння грибний бульйон, потрібно додати в нього отриману заправку, перемішати, і кип’ятити протягом 15 — 20 хвилин. Ось як зварити суп із сушених грибів за традиційним рецептом.

  • . 4

    Така основа рецепта грибного супу, ну а далі можна імпровізувати відповідно до власних смаковими уподобаннями і наявністю бажання здивувати і порадувати близьких. Наприклад, багато хто стверджує, що картоплі в супі не місце, однак знаходяться і ті, хто вирішив, що картоплі — бути. У такому випадку, картоплю, нарізану кубиками, слід додати в бульйон разом із заправкою з моркви та цибулі.

  • . 5

    Найчастіше суп із сухих грибів супроводжується наявністю в ньому вермішелі. Однак не всім відома маленька хитрість, що дозволяє макаронних виробів навіть наступного дня зберігати свою форму, а саме: замість вермішелі краще використовувати шматочки спагетті з твердих сортів пшениці, що не розваряться і не перетворять кулінарний шедевр на подобу лижної мазі.

  • . 6

    Крім подібного макаронного доповнення, часто зустрічаються грибні супи з різними крупами, наприклад, суп з грибів з перловкою або гречкою. Крупи додаються в суп разом з основною заправкою. Але якщо гречку можна додати в сухому вид в процесі приготування, то використання перловки вимагає більш ретельної підготовки: перед зануренням в суп, крупу потрібно залити окропом у пропорції 1: 2 і залишити на кілька годин до її повного розбухання.

  • . 7

    На заключному етапі потрібно за 5 хвилин до завершення приготування супу додати сіль і перець за смаком, а також лавровий лист, який необхідно по закінченню витягти. Подавати грибний суп рекомендується зі сметаною, дрібно нарубаної зеленню, побажаннями приємного апетиту і мріями про теплу золотої осені!

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :