Як варити юшку з риби на багатті?

як варити юшку з риби на багатті?

Вам знадобиться
  • Риба
  • Сіль
  • Перець
  • Картопля
Інструкція
  • . 1

    З приготуванням рибної юшки знайомі всі любителі відпочинку на природі. Без цієї страви не обходиться, мабуть, жодна риболовля. З чого традиційно готують юшку? Так звану «білу» юшку можна зварити з таких риб, як судак, тріска. «Чорну» юшку можна приготувати з жереха, коропа, карася. «Червоної» називається вуха, зварена з лосося, форелі і інших риб з червоним м’ясом. З деяких видів риб, таких як скумбрія, бички, традиційно юшку не варять, вони підходять лише для приготування рибного супу. А рибний суп і вуха, як стверджують професіонали, зовсім різні речі.

  • . 2

    Як варити юшку з риби? Насамперед рибу потрібно почистити від луски, відрізати голову, ретельно випатрати і промити. Далі її слід обробити на шматочки або зняти філе, щоб використовувати для супові набори хребет. У казан з киплячою водою потрібно помістити розрізаний на кілька частин картопля, цибуля, корінь селери, свіжу моркву, потім посолити, додати риб’ячі голови і хвости, варити 10 хвилин, потім витягнути рибу, зняти піну і процідити бульйон. Далі овочі слід покласти назад в бульйон, додати перець і лавровий лист, прокип’ятити ще п’ять хвилин.

  • . 3

    Після цього в казан потрібно додати шматки риби або рибного філе і варити ще 15 хвилин на дуже повільному вогні. Наприкінці варіння додати посічену зелень і закрити котел кришкою, щоб дати вусі настоятися. Для приготування цієї страви дуже важливим є вибір посуду. Краще всього для цих цілей підійде казанок з нержавійки або невеликий чавунний казан. Також важливо пам’ятати, що вуха готується саме у відкритому посуді і накривається кришкою тільки після закінчення варіння для нетривалого настоювання.

  • . 4

    Любителі заміського відпочинку знають про те, як приготувати рибу на мангалі. Це не так складно, як приготувати консерви з риби, наприклад, але все ж вимагає певних навичок. Для початку слід визначитися, як саме, в якому вигляді планується приготувати рибу. Найкраще, як правило, виходить приготоване на решітці рибне філе. Приготування на мангалі надає йому неповторний відтінок і аромат. Перед тим як приготувати філе риби, його необхідно посолити, поперчити і за бажання промариновать протягом години в невеликій кількості лимонного соку. Для того щоб здивувати гостей, важливо не тільки приготувати оригінальне і смачне блюдо, а й знати про те, як прикрасити рибу. Для прикраси рибних страв найбільше підходять нарізані тонкими скибочками лимони, оливки без кісточок, рубана зелень і все, на що вистачить фантазії.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :