Як вибрати сьомгу і не помилитися?

як вибрати сьомгу і не помилитися?

Вам знадобиться
  • Сьомга
  • Вибір сьомги
  • Медальйони з сьомги
  • Терміни зберігання сьомги
  • Приготування сьомги
Інструкція
  • . 1

    Сьомга. Однією з ніжних на смак серед сімейства лососевих риб є сьомга. Шедеври з неї можуть справити враження як на самого звичайної людини, так і на спокушеного знавця. Сьомга володіє не тільки особливими смаковими якостями, але і корисна для нашого організму. У ній міститься велика кількість мікроелементів, таких як магній, фосфор, селен, вона багата білковими сполуками, мінеральними солями і полівітамінами.

  • . 2

    Вибір сьомги. Слід досить педантично поставитися до того, як вибрати сьомгу, тому що ймовірність придбати неякісний продукт в наш час дуже велика. При виборі свіжої риби слід звернути особливу увагу на чотири речі: очі (відсутність сірої плівки), запах (відсутність душка), шкіру (хвіст вологий) і м’ясо (еластичне). Риба продається без голови — вона несвіжа. При покупці сьомги у вакуумі розглянути герметичність упаковки і її дату. Кращими вважаються норвезька і мурманська сьомги.

  • . 3

    Медальйони з сьомги. Щоб познайомитися зі смаковими особливостями сьомги, розповім як приготувати медальйони з сьомги — просте і невибагливе блюдо. Знадобитися сьомга, яку треба нарізати і розгорнути отримані шматочки в медальйони. Потім обваляти їх у солі та спеціях. Після загорнути в конвертики з фольги і на пару хвилин поставити в духовку. Витягнути, прочинити їх і знову на кілька хвилин відправити в духову шафу. Перед подачею дістати з конвертиків і посипати зеленню.

  • . 4

    Терміни зберігання сьомги. Перед тим, як дістати сьомгу з холодильника і почати її готувати, треба знати, як зберігати сьомгу, щоб вона не втратила корисні мікроелементи. Тільки що виловлену сьомгу зберігають 7 — 10 днів при температурі від 0 до 2 ° C, дотримуючи всі норми санітарії. Заморожену рибу зберігають близько 4 місяців при — 20 ° C; копчену — близько 5 — 6 днів. Сьомгу слабосоленую не радять залишати довше, ніж на 2 — 3 дня. Заборонено зберігати сьомгу в поліетиленовій упаковці і нічим не накритою. .

  • . 5

    Сьомга і горбуша. Багато хто плутає через зовнішню схожість сьомгу і горбушу, і часто задаються питанням: «Як відрізнити сьомгу від горбуші»? Сьомга жирна і солодкувата, горбуша сухувата. За кольором горбуша темніше, ніж сьомга. У самців горбуші горб розташований на спині, і луска у них різних розмірів, у сьомги луска маленька. Але, на жаль, колір м’яса у них дуже схожий, і з першого погляду без помилково навіть найдосвідченіший експерт не завжди визначить вірно, де горбуша, а де сьомга, оскільки спочатку вся риба насичено — оранжевого кольору, а потім стає блідо-рожевою .

  • . 6

    Приготування сьомги. Сьомга вважається делікатесним продуктом, тому необхідно знати, як правильно приготувати сьомгу, підкресливши її смакові властивості. З сьомгою відмінно поєднуються як гарнір овочі. При щоденному вживанні сьомги спостерігається зниження холестерину, поліпшується серцево — судинна система, сповільнюються процеси старіння. Смачним є стейк із сьомги. Треба обмити сьомгу, відокремити рибу від шкірки і нарізати на шматочки. Посолити, потім посипати тертим сиром. Надіслати в мікрохвильовку на пару хвилин при потужності 850.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :