Як закоптити сома в коптильні?

як закоптити сома в коптильні ?

Вам знадобиться
  • Мангал і коптильня
  • Вільхова стружка або тирса
  • Філе сома або ж ціла риба
  • Сіль, спеції
Інструкція
  • . 1

    Час, коли можна виїжджати на пікніки і риболовлю, готувати улов відразу ж на свіжому повітрі, обмежується всього кількома літніми місяцями, так що насолодитися ними хочеться на повну котушку. Риба ретельно чиститься, патрається і на пару годин її потрібно засолити. Перед копченням сіль змивається і риба укладається на решітку поверх стружок, змочених водою. Закрита коптильня встановлюється на мангал, в якому мають бути жарко розтоплені вугілля.

  • . 2

    Але, є простий спосіб, як закоптити сома в домашніх умовах. Звичайно, результат вийде не зовсім такий, як якби використовувалася справжня коптильня, але принцип приготування зберігається. Замість мангала тоді послужить звичайна плита, а роль коптильні виконає казан, дно якого потрібно викласти фольгою, зверху насипати стружку і встановити поверх казана решітку з рибою. Всю конструкцію потрібно буде щільно закрити кришкою. До речі, в умовах квартири це ідеальний спосіб як приготувати філе сома, адже термін приготування філе набагато менше, ніж цілої рибини.

  • . 3

    Смачний сом в будь-якому вигляді, відвареної, запечений, копчений і смажений, але ті, хто знає, як приготувати сома в сметані, стверджують, що це найкращий з можливих рецептів, справжній шедевр кулінарного мистецтва. Риба нарізається порційними шматками, кожен з яких потрібно посолити і поперчити, можна додати рибні спеції. Шматочки сома обсмажуються в рослинній олії, викладаються на деко, заливаються сметаною і запікаються в добре розігрітій духовці. Зверху блюдо посипається смаженою цибулею. Коли зверху утворюється апетитна рум’яна кірочка, можна діставати і подавати до столу.

  • . 4

    З самої рибою все зрозуміло, але як приготувати голову сома? Відповідь проста — зробити юшку. Голову сома слід розрубати на кілька частин, ретельно промити, залити холодною водою і варити впродовж півгодини, додаючи всі інші інгредієнти для юшки — цибуля, морква, картопля, посічену зелень і інші продукти за смаком.

  • . 5

    Ну і, звичайно, розповідаючи про страви з сома, не можна не згадати спосіб як запекти сома у фользі — один з найпростіших і приголомшливо смачних рецептів. Готувати його можна як вдома в духовці, так і на свіжому повітрі на багатті.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :