Як заморожувати гарбуз на зиму? Покроковий рецепт

як заморожувати гарбуз на зиму ? покроковий рецепт

Вам знадобиться
  • Гарбуз
  • Морозильная камера
  • Формочки для льоду, пакети для заморозки або контейнери
  • Гострий ніж
Інструкція
  • . 1

    Так як заморожувати гарбуз можна різними способами, варто оцінити їх все і вибрати найбільш підходящий варіант. Варіант перший передбачає заморозку гарбуза без попередньої теплової обробки. Гарбуз слід ретельно промити, обсушити і очистити від шкірки. Потім плід нарізають часточками, брусочками, кубиками або у вигляді якихось інших геометричних фігур. Спосіб нарізки кожна господиня вільна вибрати сама. Перед тим, як заморозити гарбуз, її слід обсушити на рушнику протягом приблизно 30 — 40 хвилин, а вже потім перекласти в поліетиленові пакети і відправити в морозилку.

  • . 2

    Другий варіант того, як заморозити гарбуз на зиму, передбачає попередню термічну обробку овочів. Це може бути бланшування, запікання в духовці, відварювання або гасіння. Для бланшування нарізані шматочки гарбуза кладуть у друшляк, опускають у киплячу воду, а потім відразу ж в холодну. Так повторити кілька разів. Після цього гарбуз слід розкласти на рушник, щоб воно ввібрало зайву рідину. І тільки добре обсушене шматочки починати розкладати в підготовлені ємності для заморожування. Це можуть бути контейнери для харчових продуктів, поліетиленові пакети. Особливу увагу слід приділити розміром замораживаемой порції. Керуватися потрібно одним простим правилом: один пакет (контейнер) повинен бути розрахований на одне застосування.

  • . 3

    Так як правильно заморозити гарбуз можна не тільки цілими шматочками, а й в інших видах, слід розглянути варіант заготовки гарбузового пюре. Для цього попередньо очищену від насіння і шкірки гарбуз розрізають на шматочки і піддають тепловій обробці. Гарбуз можна відварити, сбланшіровать або запекти в духовці. Це дозволить позбутися від зайвої вологи. Крім того, відварена або запечена гарбуз дещо змінює свої смакові якості, вона стає більш ніжною. Після обробки шматочках гарбуза дають обсохнути і подрібнюють. Пюре можна приготувати за допомогою блендера або звичайної толкушки. Потім розфасовують у пакети, формочки для льоду зручними для використання порціями і прибирають в морозильну камеру. Для зберігання пюре також можна використовувати пластикові стаканчики або формочки для випічки.

  • . 4

    Крім заморозки шматочками і у вигляді пюре, гарбуз на зиму можна зберегти і в натертому вигляді. Для цього способу підходить, природно, тільки сира гарбуз. Її натирають на великій або дрібній тертці, кому як зручно. Розкладають по поліетиленовим пакетам і прибирають в морозилку. Цей спосіб особливо підходить для тих господинь, які планують взимку готувати гарбузове оладки.

  • . 5

    Вибираючи для себе спосіб як правильно заморозити гарбуз на зиму, варто подумати про тих стравах, які можна готувати з замороженої гарбуза. Найчастіше овочі про запас заморожують молоді матусі, які не завжди довіряють замороженим овочам, що продається в супермаркетах. Особисто заморожені овочі дають гарантію якості їжі для дитини. Особливо це стосується маленьких дітей, яким тільки вводиться перший прикорм. Гарбуз відмінно підходить для початку прикорму, оскільки вважається низькоаллергенних продуктом. Для маленьких дітей можна просто розморозити необхідну кількість гарбуза і приготувати з неї пюре. Для дітей більш старшого віку гарбузове пюре додають в каші. Особливо добре смак гарбуза поєднується з пшоняною або рисової кашами.

  • . 6

    Щасливі власниці хлібопічок гідно оцінять заморожену гарбуз. Шматочки гарбуза або гарбузове пюре стануть прекрасним доповненням до різних видів хліба. Якщо ж сбланшіровать шматочки гарбуза з цукром, будуть чудові цукати домашнього приготування. Їх можна буде додавати в кекси, тортики або будь-яку іншу випічку. З натертої гарбуза можна пекти оладки. При подготвке гарбуза до заморожування не варто викидати гарбузове насіння. Їх можна підсушити, так як за своїми властивості вони набагато корисніше насіння соняшнику. Сушити гарбузове насіння найкраще при кімнатній температурі в затемненому місці, оскільки при сушінні в духовці вони втрачають більшість своїх лікувальних якостей.

  • . 7

    Для того, щоб і взимку ласувати стравами з гарбуза необов’язково її заморожувати. Так як зберігати гарбуз взимку можна і просто на кухні. Деякі сорти цього овоча чудово переносять кімнатні температури і не псуються при цьому протягом п’яти-шести місяців, зберігаючи всі свої корисні властивості. Природно, що при такому способі зберігання гарбуза не треба очищати від шкірки, оскільки очищена гарбуз може зберігатися в холодильнику не більше трьох діб. Тоді як в замороженому вигляді вона цілком може пролежати в морозилці близько року і не втратити при цьому своїх смакових якостей.

  • . 8

    М’якоть гарбуза містить майже весь «алфавіт» вітамінів, в ній є вітаміни А, В, С, Д, Е. З мікроелементів — калій, залізо, кальцій. Гарбуз рекомендують до вживання вагітним жінкам для зняття набряків, людям з надмірною масою тіла для нормалізації обміну речовин. Гарбуз має позитивним дією на кровоносну систему, на роботу нирок і шлунково-кишкового тракту. Вибираючи спосіб заготівлі гарбуза про запас слід пам’ятати, що при дії високих температур (наприклад при гасінні, запіканні або бланшировании) частина корисних речовин втрачається в будь-якому продукті. Тоді як просто заморозка дозволяє максимально зберегти смакові і лікувальні якості.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :