Як запекти скумбрію в духовці і що для цього знадобиться?

як запекти скумбрію в духовці і що для цього знадобиться?

Вам знадобиться
  • Скумбрія
  • Кухонний інвентар
  • Духова шафа
  • Фольга
  • Сіль
Інструкція
  • . 1

    Скумбрія — вкрай невибаглива риба, що живе в багатьох морях. Основним постачальником цієї риби на прилавки російських магазинів є Далекий схід. М’ясо скумбрії відрізняється жирністю і м’якістю і може бути приготоване різними способами. Багата корисними мінералами скумбрія містить натрій, йод, фосфор, омега- 3 кислоти, а також вітаміни B 12 і PP. Особливо рекомендують її вживати під час вагітності, а також дітям і людям, страждаючим серцево-судинними захворюваннями. Однак крім своїх корисних властивостей, скумбрія є досить сильним алергеном, тому її не рекомендують вживати людям з підвищеною чутливістю до риби.

  • . 2

    Як запекти скумбрію в духовці? Найбільш популярним рецептом є приготування її в духовці, при цьому можна робити це у фользі або без неї. Для приготування без фольги скумбрія промивається, патрається і ретельно очищається від внутрішніх плівок. Потім нарізається великими шматками і посипається приправами і сіллю за смаком. Для приготування соусу можна використовувати майонез і кетчуп, змішані в рівних пропорціях. Кожен шматок скумбрії ретельно промащується з усіх боків і викладається на деко. Можна додати цибулю, нарізану кільцями. Випікається в духовці 30 хвилин при температурі 160 градусів.

  • . 3

    Приготування в фользі дозволяє зробити м’ясо скумбрії більш соковитим, особливо це відчувається, коли страва подається на стіл гарячим. Як запекти скумбрію у фользі? Перед приготуванням цим способом рибі необхідно видалити голову і зябра, щоб не зіпсувати смак м’якоті. Після того як тушка випотрошена, її фарширують овочами: цибулею, морквою, картоплею, і спеціями. Найкращим чином для скумбрії підійдуть розмарин, солодкий перець, чебрець і петрушка. Зовні рибу натирають сіллю, після чого обгортають у кілька шарів фольгою. Запікається риба перші 10 хвилин при 200 градусах, а потім ще 25 — 35 хвилин — при 180.

  • . 4

    Як коптити скумбрію? Для копчення скумбрії краще брати тушки однакового розміру, щоб домогтися однакової ступеня готовності. Як і в інших випадках, рибу потрошать і видаляють голову. Після чого промивають холодною водою і витирають насухо. Перед копченням риба повинна промаринуватися, для цього її натирають сіллю і перцем і залишають на добу в прохолодному місці. Коптити скумбрію краще на вільхової трісках. Риба викладається на решітку «валетом» з проміжком 1 см. Коптити рибку середнього розміру потрібно близько 30 хвилин.

  • . 5

    Як посолити скумбрію смачно? Для засолювання в домашніх умовах підійде і свіжа і заморожена скумбрія. При виборі підходящої риби віддається перевага екземплярів з товстої, жирної спинкою і яскравим забарвленням. При приготуванні розсолу на літр води буде потрібно: сіль — 4 ст. л. , Цукор — 2 ст. л. , Лавровий лист — 3 шт, 3 горошини чорного перцю і цибулиння. Розсіл переважно прокип’ятити і остудити, після чого його переливають в емальований посуд і опускають туди ж промиту, але не потрошеную рибу. Розсіл повинен покривати рибу цілком. Якщо ємність, в якій знаходиться скумбрія, не дозволяє цього зробити — тушки необхідно щодня повертати, щоб вони Просолов рівномірно. Солона риба буде готова через три дні.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :