Як засолити оселедець: поради для жінок

як засолити оселедець: поради для жінок

Вам знадобиться
  • Заморожена оселедець
  • Сіль
  • Цукор
  • Мелена перець
  • Запашний перець
Інструкція
  • . 1

    Всім знайомий смак солоної оселедця, яку можна купити в магазині в готовому вигляді, але мало кому відомо, що оселедець, засолений в домашніх умовах набагато смачніше. Багато жінок намагаються годувати свою сім’ю не тільки смачною їжею, але й корисною, тому віддають самостійно приготованим стравам, так як готові продукти, які продаються в магазинах, часто виготовляються з додаванням консервантів та інших шкідливих речовин. Крім того, в магазині оселедець буває, то слабосоленої, то сильносолених, а в літні час купувати оселедець взагалі може бути небезпечно через спеку і неправильних умов зберігання. Є маса способів, як засолити оселедець, причому, кожна господиня може підібрати оптимальний смак і ступінь солоності приготовленої оселедця.

  • . 2

    Існує кілька правил приготування смачної солоної оселедця в домашніх умовах. Перше правило — інгредієнти повинні бути вищої якості, а найголовніший інгредієнт це оселедець, значить потрібно дуже відповідально підійти до вибору оселедця. Оселедець для подальшого засолу потрібна морожена, при цьому оселедець повинна бути природного забарвлення, а плавники, зябра і очі повинні бути не пошкоджені. Краще не брати потрошеную рибу без голови. Купивши головний продукт, переступаємо до розгляду основних питань, як солити оселедець і які ще добавки, крім солі, потрібні для якісного посолу. Існує маса варіантів засолу оселедця в домашніх умови, причому можна солити оселедець, як в розсолі, так і без нього.

  • . 3

    Можна посолити тушки оселедця в розсолі, попередньо попатравши їх. Для приготування такої оселедця, спочатку потрібно розморозити рибу, відрізати голови, вийняти нутрощі. Краще солити відразу кілька тушок. Приміром, на 4 заморожені оселедця вагою приблизно 1, 5 кг потрібно приготувати розсіл. Для розсолу береться 1 літр води, чорний і запашний перець горошком 5 — 8 кожного виду, 3 — 4 лаврових листа, 5 — 8 шт. гвоздики, 3 ст ложки солі, 1 ст. ложка цукру. Перед тим, як приготувати оселедець потрібно приготувати розсіл, щоб він встиг охолонути. Всі інгредієнти для розсолу складаються в каструлю і доводяться до кипіння. Підготовлені для засолу тушки складаються в підходящу каструльку і заливаються остиглим розсолом. Рибу залишають у холодильнику на 4 — 5 днів, після чого вона готова до вживання. Риба, приготована за таким рецептом, виходить среднесоленая і рівномірно просолена.

  • . 4

    Існує варіант приготування оселедця без розсолу, так сказати, рецепт приготування оселедця сухий засолювання. Багатьом здасться, що оселедець без розсолу виходить нерівномірно солоної, але якщо знати, як посолити оселедець без розсолу правильно, риба приготовлена таким способом виходить дуже смачною. Для приготування оселедця сухого посолу потрібно розморозити тушку, акуратно випатрати і висушити її серветкою. Далі готуємо суміш для засолу з 1, 5 чайних ложок солі, 1 чайної ложки цукру і 1, 6 ложки меленого перцю. Отриману суміш втираємо в тушку оселедця, з усіх боків. Добре натерту тушку оселедця обертаємо харчовою плівкою і залишаємо в холодильнику на 2-і доби, після чого, залишок солі потрібно змити. Оселедець сухого посолу виходить добре просоленій і повністю готовою до столу.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :