Як зберігати сьомгу в холодильнику?

як зберігати сьомгу в холодильнику ?

Вам знадобиться
  • Риба
  • Холодильник
Інструкція
  • . 1

    Сьомгу по праву називають королевою лососевих. Завдяки вишуканим смаковим якостям вона здавна була улюбленою стравою російських царів і продовжує користуватися популярністю до цих пір.

  • . 2

    Давно вже не секрет, що цінність сьомги полягає ще й у корисних якостях, які нічим не поступаються смаковими. За рахунок присутності в ній кислот Омега- 3, сьомга корисна при хворобах серця і здатна знижувати кількість холестерину в крові. Але для того, щоб зберегти корисні речовини риби, необхідно знати, як зберігати сьомгу. Далі представлено кілька корисних правил, які допоможуть зберегти сьомгу як можна довше.

  • . 3

    Готове філе потрібно зберігати в розправленому вигляді, загорнувши у фольгу або папір. Вкрай небажано використовувати для зберігання риби харчову плівку або поліетиленові пакети, оскільки в них вона швидше псується. Температура зберігання в холодильнику повинна бути нижче нуля, або ж для продовження терміну зберігання, можна її заморозити. Термін зберігання замаринованої риби не повинен перевищувати 2 — 3 дня.

  • . 4

    Перед тим, як вибрати сьомгу, потрібно врахувати кілька рекомендацій. Купуючи свіжу сьомгу, потрібно звернути увагу на її запах. Виражений рибний запах вважається ознакою її несвіжості. Бока у свіжої сьомги, повинні бути сріблясті, а спинка чорна. Риба повинна бути без кольорових плям і переливатися. Купуючи сьомгу у вакуумній упаковці, варто звернути увагу на колір риби, вона повинна бути блідо-рожевою. Занадто яскрава риба скоріше всього пофарбована барвниками.

  • . 5

    Крім характерних якісних ознак потрібно під час вибору не переплутати сьомгу з горбушею. Однак, як відрізнити сьомгу від горбуші? Оскільки за кольором м’яса, навряд чи вдасться знайти відміну, потрібно дивитися, перш за все, на луску. У горбуші вона значно темніше і дрібніше, до того ж у самців присутній на спині горб. Важливою відмінністю є і жирність. Горбуша завжди сухувата, а сьомзі властиво буквально спливати жиром.

  • . 6

    Після того, як сьомга була успішно обрана, виникає питання, як правильно приготувати сьомгу? Для приготування сьомги потрібно приготувати: філе даної риби, спеції, ріпчаста цибуля, лимон, фольга. Нарізаний кільцями цибулю викласти на фольгу. Зверху — натерту спеціями рибу, а на неї гуртки лимона. Все це потрібно загорнути у фольгу і поставити на 25 хвилин у духовку.

  • . 7

    Як приготувати медальйони з сьомги? Для цієї страви знадобиться взяти: філе сьомги, оливкове масло. Для маринаду потрібно приготувати: вермут, лимон, гірчицю, зубчик часнику і рубану зелень. Сьомгу викласти на змащену маслом фольгу і рівномірно полити маринадом. Звернув фольгу, викласти її на деко і запікати 25 хвилин при температурі 170 градусів. Основний секрет приготування сьомги полягає не тільки в застосуванні спецій, але й часу приготування сьомги, так як вкрай не бажано пересушувати її.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :