Як зробити домашні чіпси в домашніх умовах?

як зробити домашні чіпси в домашніх умовах?

Вам знадобиться
  • Картопля
  • Масло
  • Сіль
Інструкція
  • . 1

    Картопляні чіпси — улюблені ласощі для мільйонів росіян. Особливо люблять ці снеки діти, а й дорослі не проти покуштувати смачну закуску до пива чи просто перекусити нею протягом дня. Однак найчастіше магазинна продукція містить шкідливі хімічні добавки, зокрема, підсилювачі смаку та аромату, консерванти, стабілізатори тощо Крім цього, заводська продукція відрізняється високою калорійністю, тому зловживання нею може привести не тільки до проблем зі шлунком, але і до ожиріння . Про те, як зробити домашні чіпси на радість собі і близьким без шкоди для здоров’я, детально розглянуто в статті.

  • . 2

    Здавалося б, для приготування страви потрібно лише мати в розпорядженні картопля, сіль, масло і досить просто посмажити чіпси на сковороді. Однак тут є безліч нюансів. Для того щоб закуска знайшла характерний хрускіт, що не пересмажилася і не розм’якла після охолодження, потрібно дотримуватися деякі важливі рекомендації. Величезне значення в приготуванні має якість нарізки картоплі. Потрібно гострий зручний ніж, за допомогою якого легко можна нарізати найтонші скибочки. Однак простіше користуватися Ломтерізки або кухонним комбайном, щоб отримати рівні слайси швидко і без клопоту. Нарізану картоплю потрібно промити водою, щоб позбутися зайвої крохмалю. Якщо цього не зробити, велика ймовірність того, що при охолодженні чіпси втратять хрусткі властивості.

  • . 3

    Картопляні скибочки бажано обсмажувати в спеціальному пристрої — електричної фритюрниці. Прилад дозволяє контролювати рівень температури, тривалість обсмажування. Якщо немає можливості скористатися цим дивом сучасній техніці, то рекомендується смажити чіпси в чавунній сковороді з товстим дном, на розпеченому рослинному маслі. Обсмажувати скибочки потрібно невеликими порціями, щоб кожен з них вільно розміщувався, а не злипався з «сусідом». Коли скибочки знайдуть золотистий відтінок, їх слід посолити і витягти з сковороди на паперові рушники, щоб позбутися від надлишків олії. При приготуванні чіпсів у фритюрі — солити потрібно вже готовий продукт.

  • . 4

    Що стосується масла для обсмажування, то краще використовувати рафінована рослинна олія. Однак деякі любителі пахучого яловичого або свинячого жиру готують чіпси на таких сортах. Не рекомендується використовувати вершкове масло — воно може стати причиною м’якості готового продукту. Жир необхідно загострити перед тим, як опускати туди картоплю, а самі скибочки промокнути паперовим рушником, щоб уникнути розбризкування масла від контакту з краплями води. Щоб чіпси довго залишалися хрусткими, їх рекомендується підсушити в мікрохвильовій печі протягом 1 — 2 хвилин.

  • . 5

    Зробити менш калорійні чіпси допоможе духовка. Завдяки приготуванню в духовій шафі, масла в готовому продукті буде міститися менше, що дозволить значно знизити енергетичну цінність страви. Отже, картопля промити, почистити, нарізати тонкими слайсами. Замочити в холодній воді на 15 хвилин, після чого ретельно промити від крохмалю. Деко вистелити пекарської папером. В окремій ємності змішати трохи оливкової олії з сіллю і перцем і збризнути цим складом картоплю. Викласти скибочки на деко, щоб кожен лежав окремо. Запекти в духовці при температурі 200 градусів протягом 15 хвилин. Потім чіпси потрібно перевернути і тримати в духовій шафі до повного висихання. Подібним чином їх можна приготувати в мікрохвильовій печі.

  • . 6

    Виявляється, чіпси можуть бути смачним і корисним стравою, якщо приготувати їх самостійно в домашніх умовах. Слід враховувати, що молода картопля містить більше крохмалю, тому його потрібно промивати особливо ретельно. Чіпси, приготовані на сковороді або у фритюрі, можуть стати м’якими вже через півгодини після вилучення з масла, тому краще їх готувати безпосередньо перед вживанням. До коханої закусці можна запропонувати соус зі сметани, кропу та часнику. Потрібно лише збити в блендері нежирну сметану з зубчиком часнику і декількома гілочками кропу.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :