Вам знадобиться
- Яйце куряче — 2 шт
- Гірчиця діжонська — 1 ст л
- Масло оливкова- 350 мл
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
Інструкція
- . 1
Звичайно ж, краще буде, якщо яйця будуть домашні. Тоді майонез вийти приємного жовтуватого кольору. З магазинних яєць майонез виходить занадто білим. За 2 — 3 години до приготування домашнього майонезу яйця потрібно витягнути з холодильника, вони повинні бути звичайною кімнатної температури. Потім відокремлюються жовтки від білків. Білки для майонезу не знадобляться.
- . 2
Для початку треба відокремити жовтки від білків. Білки для приготування майонезу не знадобляться. Далі потрібно розмішати яєчні жовтки. Руками це зробити буде проблематично, тому потрібно знати, як зробити майонез в блендері. Заливаємо жовтки в блендер, додаємо гірчицю, сіль і перець. Все добре перемішати. Туди ж в блендер додати 1 столову ложку соку лимона, і збити масу до однорідності.
- . 3
При приготуванні потрібно добре пам’ятати рецепт як зробити домашній майонез, щоб уникнути зайвих присмаків в майонезі. Потім, поступово, дуже тонкою цівкою потрібно наливати в суміш оливкова олія, при цьому треба постійно збивати суміш, не зупиняючись. І так потрібно влити третю частину від усього масла.
- . 4
Можливо, що маса буде ставати занадто густий. У цьому випадку потрібно почати додавати в суміш по трохи лимонний сік. Але головне не забувати, що зробити домашній майонез можна по своєму смаку, і інгредієнти можна додавати виходячи зі своїх бажань. Якщо подобатися, можна зробити майонез покислее.
- . 5
У висновку готування треба продовжувати додавати масло і постійно розмішувати масу, поки вона не стане міцна і густа. Але як готувати домашній майонез в блендері, при цьому одночасно додаючи туди інгредієнти? У цьому випадку на допомогу прийде міксер. Коли домашній майонез буде вже майже готовий потрібно спробувати його на сіль.
- . 6
Звичайно ж, смачний домашній майонез довго на столі не затримається. Але якщо все ж він буде стояти в холодильнику, то необхідно вбити в майонез 1 столову ложку кип’яченої води. Але навіть після цього майонез не повинен зберігатися в холодильнику більше доби.
- . 7
Ну от і все, майонез готовий. Опис того, як готувати домашній майонез з лимоном зайняло значно більше часу, ніж його приготування. Найголовніше, що зі смаком домашнього майонезу можна легко і з задоволенням експериментувати. Наприклад, замінити лимонний сік оцтом, додати гірчиці (вийде провансаль) або ж часнику.