Як зробити кетчуп з томатної пасти?

як зробити кетчуп з томатної пасти?

Вам знадобиться
  • Томатна паста
  • Зелень
  • Спеції
  • Вода
Інструкція
  • . 1

    кетчуп можна приправити будь-які страви, тому цей соус так популярний. Його можна придбати в магазині, але в цьому випадку не можна бути впевненим у свіжості продуктів. Але знаючи про те, як робити кетчуп, його можна приготувати і самостійно. Рецептів існує досить багато, тому кожен серед цього достатку зможе підібрати для себе, той який сподобається найбільше. Якщо готувати кетчуп безпосередньо з помідор, то на цій піде багато часу, ось чому краще зупинитися на тих, які припускають приготування цього соусу з томатної пасти. Серед його достоїнств можна виділити досить тривалий термін зберігання і незвичайний смак, який можна урізноманітнити різними спеціями. Потрібно тільки підібрати рецепт, який задовольнятиме за всіма параметрами.

  • . 2

    Рецепт кетчупу. Перед тим, як зробити кетчуп, слід подбати про всі інгредієнтах. Для його приготування потрібно: 100 мл червоного винного оцту, 2 часточки часнику, 5 штучок гвоздики, лавровий лист, трохи кориці, одна морквина, одна цибулина середнього розміру, 100 мл оливкової олії, 800 грам томатної пасти, 5 грам крохмалю , і стільки ж солі і сухої гірчиці, 100 грам цукру, 1 гілочка чебрецю, 1 стовбур селери і трохи імбиру. Слід натерти на дрібній тертці моркву, цибулю, часник і стебло селери. Всі ці компоненти слід спассировать в маслі. Після цього в овочі додається томатна паста, лаврові листочки, гвоздика, чебрець, імбир і кориця. Томити слід на повільному вогні близько 20 хвилин.

  • . 3

    Як тільки це час закінчиться, в масу потрібно буде додати винний оцет, який попередньо потрібно розвести в 50 мл води. Необхідно додати крохмаль, цукор, суху гірчицю і сіль. Все це перемішати і довести до кипіння. Після цього кетчуп вариться ще 1 ч 30 хвилин, але тільки на повільному вогні. У масу слід додати ще трохи води, оскільки при кипінні рідина випарується. Тривале варіння кетчупу потрібна для того, щоб всі його складові, а особливо приправи повністю наситили масу ароматами. Крім цього, впоратися оцет, присмак якого не повинен відчуватися в готовому продукті. Після закінчення варіння, масу потрібно протерти через сито, таким чином, всі спеції і шкірка не потраплять в соус. В кінці приготування кетчуп слід перелити в міксер, щоб всі компоненти змішалися до однорідної маси.

  • . 4

    Для того щоб внести різноманітність у свій раціон, можна приготувати кетчуп з томатної пасти за рецептом, який називається «Особливий». Він підійде для любителів гостренького, та й готується він дуже швидко. Для приготування такого варіанту соусу, потрібно наступні складові: 0, 5 кг томатної пасти, 10 мл соусу «Табаско», 1 головка часнику, 800 мл води, по 10 грам солі, чорного перцю і цукру, 10 мл виноградного оцту, 1 пучок петрушки. Потрібно викласти томатну пасту в яку-небудь ємність, обсяг якої повинен бути не менше літра. Потім пропустити часник через прес і дрібно нарізати зелень. Після чого в масу додаються всі інші інгредієнти і ретельно перемішуються. От і все кетчуп готовий. Зберігати його слід в холодильнику. Для даного соусу можна купити найдешевшу томатну пасту, проте в її складі не повинно бути нічого окрім помідор, інакше це відіб’ється на смаку не в кращий бік.

  • . 5

    Якщо часу на те щоб зробити кетчуп з томатної пасти немає, то рецепт під назвою «Болгарський», зможе вирішити цю проблему, його не потрібно довго уварювати. Потрібні такі складові: 0, 5 кг томатної пасти, 10 мл рослинного масла, цибуля, часник, зелень (кріп, кінза), оцет, чорний і червоний перець , цукор — за смаком. Також потрібно буде відшукати сковорідку або каструлю з глибоким дном. На нього налити рослинне масло і порізати ріпчасту цибулю. Після цього додається томатну пасту і все заливається кип’яченою водою до такої консистенції, яка необхідна. Далі слід відправити у каструлю перець, сіль, цукор і оцет. Потім всій масі потрібно закипіти, після чого в неї додати 3 зубчики часнику, мелений коріандр і посічену зелень. Каструля закривається щільно кришкою і кипить всього кілька хвилин. І кетчуп готовий! Зберігати продукт краще в холодильнику, інакше при кімнатній температурі він швидко прийде в непридатність.

  • . 6

    Також можна спробувати приготувати кетчуп з томатної пасти під назвою «Ніяких Е-шек». Для неї потрібні ось такі складові: Томатна паста ( 140 г), вода ( 500 мл), масло рослинне ( 5 мл), зелень (базилік, петрушка, кріп), лавровий лист, часник ( 3 зубчики), сіль і білий перець за смаком, цукор коричневий ( 25 г), крохмаль картопляний ( 15 г).

  • . 7

    У каструлі слід розвести водою томатну пасту, щоб в результаті вийшов томатний сік. Потім все ставиться на плиту і доводиться до кипіння. Після чого потрібно налити масло і проварити на повільному вогні 5 хвилин. Потім кладуться трави, спеції і лаврушка і вариться ще 5 хвилин. Тепер слід відправити у каструлю цукор і сіль за смаком і проварити масу 5 хвилин. За цей час потрібно змішати крохмаль з перцем і розвести їх холодною водою. Суміш вливається в каструлю, доводиться до кипіння і в масу додається дрібно нарізаний часник. Томатна паста буде готова тоді, коли соус спочатку загусне, а потім придбає свій первісний колір. Кетчуп з томатної пасти приготувати нескладно, потрібно тільки вибрати рецепт на смак і слідувати інструкції.

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :