Вам знадобиться
- Молоко
- Сир
- Часник
Інструкція
- . 1
Одним з дивних молочних ласощів є сир. Без нього важко уявити безліч страв. І ніхто сьогодні не замислюється про те, що домашній сир набагато корисніше і смачніше, ніж сир з магазину. Магазинний сир зазвичай готується з сухих сумішей, про що на упаковці рідко хто пише. Тому краще готувати сир будинку, з натуральних і свіжих продуктів. Нижче описано, як зробити плавлений сир будинку.
- . 2
Для такого сиру потрібні півкіло сиру, півсклянки молока, дві ложки вершкового масла, пів чайної ложки соди, сіль і приправи. Сир необхідно розтерти з содою і додати туди молоко. Все це треба розмішати і поставити на вогонь. Коли суміш почне плавитися потрібно її посолити і додати масло. Також покласти спеції і перемішати. Далі суміш потрібно довести до повного розчинення сиру. При цьому її потрібно весь час помішувати. Коли суміш буде готова, її потрібно розлити по мисочка і прибрати в холод. Нижче ще один рецепт того, як варити домашній сир, використовуючи мультиварку.
- . 3
Для цього знадобиться літр кислого молока, сире яйце і трохи солі. Молоко виливається в ємність мультиварки. Яйце збивається з сіллю, після чого додається в молоко і перемішується. Потім необхідно включити функцію «Випічка» і поставити на 20 хвилин. Ось як зварити домашній сир в мультиварки. За цей час потрібно підготує марлю. Її треба покласти на каструлю так, щоб краї звисали назовні. Через 20 хвилин вміст ємності необхідно вилити в каструлю з марлею. Після чого краї марлі загортаються на сир, і зверху ставиться вантаж на пару годин. Далі описано, як приготувати твердий сир.
- . 4
З продуктів знадобляться літр молока, кілограм сиру, два яйця, чайна ложка солі, чайна ложка соди, 100 — 150 грамів вершкового масла, перець, зелень, куркума. Молоко необхідно розігріти на водяній бані, додавши в нього весь сир. Цю масу потрібно постійно помішувати, поки вона не дійде до однорідного стану. Коли маса стане підходити до кипіння, необхідно зняти її з вогню і перекласти в чисту тканину. Майбутній сир потрібно підвісити на три години, щоб стекла вся сироватка. Тепер зрозуміло, як зварити сир із сиру. У цей час необхідно збити яйця і змішати їх з содою, сіллю і спеціями. Після чого влити яйця в розтоплене масло. Туди ж необхідно додати і сирно-молочну масу і добре все змішати до однорідної маси. Після чого отриманий сир перекласти у форму і прибрати в холодильник. Нижче описано, як приготувати сир з часником.
- . 5
Для сиру з часником знадобляться 2 літра молока, сметана 400 грам, 6 яєць, свіжий кріп , 2 — 3 зубчики часнику і сіль. Молоко треба довезти до кипіння і кип’ятити 5 хвилин. Поки молоко кипить, потрібно додати яйця в сметану, посолити, і все добре перемішати. Кріп дрібно нарізати і разом зі сметаною сумішшю додати в молоко. Також видавити туди часник. Далі необхідно тримати все на середньому вогні поки не почне відділятися сироватка. Це займе близько 5 хвилин. Після того як з’явилися сирні грудочки, потрібно все вилити на сито з марлі і дати стекти. Потім сир необхідно покласти під гніт на 2 години і все буде готово.