Вам знадобиться
- Рецепт
- Молоко
- Сир
Інструкція
- . 1
Навряд чи сьогодні на прилавках магазинів можна зустріти по-справжньому натуральні продукти без добавок і консервантів. Однак деякі звичні продукти, які зазвичай купуються в магазині, можна зробити самостійно, тоді можна буде не сумніватися в їх якості. Взяти, приміром, сир, який люблять і дорослі і діти. Якщо знати, як зробити сирний сир, то на основі цього способу можна приготувати і інші сорти, тому рецепт його приготування варто зберегти в записній книжці.
- . 2
Перш ніж приступити до приготування, необхідно заздалегідь придбати всі необхідні продукти, бажано, щоб вони були натуральними. Зазвичай їх можна купити у фермерському господарстві чи на ринку (дуже важливо брати домашнє молоко, з магазинного пастеризованого молока сир не вийде). Для приготування сирного сиру потрібні: свіжий сир ( 500 гр.), Натуральне молоко ( 400 гр.), яйця ( 2 шт.), 1 чайна ложка солі, на кінчику ножа соди і масло вершкове ( 50 гр.). З даних продуктів вийде приблизно 500 — 600 гр. сиру.
- . 3
Тепер можна приступити до приготування сирного сиру. Перший етап аналогічний тому, як приготувати сир Філадельфія. Сир потрібно викласти в емальовану каструлю і розім’яти, поступово влити молоко, безперервно заважаючи, щоб не утворювалося грудочок, довести суміш до однорідної маси. Отриману однорідну суміш поставити на повільний вогонь і, помішуючи, нагрівати протягом 10 хвилин, до тих пір, поки молоко згорнеться.
- . 4
Масу відкинути на дрібне сито. Під сито необхідно поставити посуд, щоб у неї витікала рідина (сироватку виливати не варто, але на ній можна спекти млинці або печива). По суті, процес того, як зробити сир маскарпоне відрізняється від даного рецепта тільки відсутністю тут лимона. Залишити зсілу масу в ситі набрякати приблизно на 40 — 50 хвилин. Поки зайва рідина витікає з згорнутого молока, необхідно буде взяти масло і розім’яти його до утворення однорідної консистенції. Отриману густу суміш викласти в каструлю, додати розм’якшене масло, яйця, сіль і соду — все це ретельно перемішати до однорідної складу і варити протягом 5 — 10 хвилин на повільному вогні, безперервно заважаючи.
- . 5
Готову сирну суміш викласти в заздалегідь приготовлену глибоку форму і залишити трохи охолонути на столі, а потім прибрати на зберігання в холодильник. Для того, щоб продукт зберігав свої корисні і смакові якості, важливо знати як правильно зберігати сир — незалежно від сорту, це потрібно робити в герметичній посуді, при температурі не нижче 6 — 8 градусів і окремо від інших продуктів. Перед подачею на стіл блюдо рекомендується посипати дрібно нарубаної зеленню.
- . 6
Для того, щоб приготувати смачний і незвичайний зовні сир, на останньому етапі його приготування в каструлю можна додати улюблені приправи — часник, кмин, базилік або кріп. На смак домашній продукт набагато приємніше магазинного і поза сумнівів — корисніше. Мало хто знає як є сир з пліснявою, але від сирного продукту не відмовиться жоден гурман. Рецепт приготування сиру дуже простий і на весь процес піде не більше години за часом, але це буде по-справжньому натуральний продукт без добавок і концентратів, його якість набагато краще, ніж у магазинах.