Вам знадобиться
- Плоди горобини
- Цукор
- Ємність для вина
Інструкція
- . 1
Для початку необхідно підготувати винну закваску. Зробити її можна, засипавши 2 склянки різних ягід 2 столовими ложками цукру і заливши холодною водою в кількості півлітра. Для зручності можна використовувати банку, яку після наповнення інгредієнтами закваски, потрібно обмотати марлею, складеною в 4 шару.
- . 2
Три дні бродіння, протягом яких необхідно помішувати закваску, — і вона готова. Тепер можна приступити до приготування безпосередньо вина. Вино з горобини виготовляється в кілька етапів. Другий етап полягає в тому, що горобина масою 3 кг повинна бути очищена від небажаних гілочок і паличок, ретельно промита, подрібнена і сполучена з приготовленою раніше закваскою.
- . 3
Наступним етапом буде варіння сиропу. Сироп можна зробити, змішавши 3 літра води з 2 кілограмами цукру, і давши йому покипіти. Після — охолодити і влити в ягоди з закваскою. Ємність, в якій буде бродити майбутнє вино з горобини обмотати марлею, складеною в кілька шарів і помістити в тепле місце.
- . 4
Для того, щоб прискорити процес бродіння, необхідно помішувати сусло 4 рази на день протягом 8 днів. Процідити сусло через дрібне сито або марлю, злити в бутель і накрити кришкою з гідрозатворів. Тепер потрібно помістити бутель в темне прохолодне місце, температура в якому не повинна досягати 20 ‘С, щоб майбутнє вино з горобини повільно бродило.
- . 5
Періодично струшуючи сулію, можна забезпечити безперервне бродіння і, як наслідок, збагачення смаку. Після того, як вино в пляшці перестане бродити, а відбудеться це приблизно через місяць, можна розливати його в пляшки чи інші ємності.
- . 6
Алкогольний напій майже готовий, він вже знайшов практично всі смакові якості, необхідні для того, щоб насолодитися ним повною мірою. Однак він повинен провести ще 2 — 3 місяця в прохолодному темному місці. Винороби використовують для таких цілей винні льохи. Причому, чим глибше льох, тим якіснішим виходить вино.