Як зварити домашній сир без спеціального обладнання?

як зварити домашній сир без спеціального обладнання?

Вам знадобиться
  • 3 л кислого молока
  • 5 ч ложок солі
  • 6 яєць
  • 8 л молока
  • 150 г вершкового масла
  • 1 ч ложку соди, 1 ч ложку цукру
Інструкція
  • . 1

    Любителі сиру знають, що його можна приготувати і в домашніх умовах, навіть не маючи спеціального обладнання. Для економії часу можна використовувати мультиварку. . Стаття розповість про те, як зварити домашній сир в мультиварки і без неї.

  • . 2

    Для швидкого приготування береться 3 літра кислого молока, 3 яйця, 2 ч. ложки солі. Яйця збиваються, солятся, змішуються з кислим молоком і виливаються в мультиварку. Натискаємо на «випічку» і чекаємо 15 — 20 хвилин. Потім все виливається в сито, через марлю і залишається стікати. Після віджимання — помістити сир під прес на декілька годин. Тепер, знаючи, як приготувати сир в мультиварки, можна спробувати зробити його без застосування техніки.

  • . 3

    Рекомендується взяти великий обсяг молока: 8 — 9 літрів. Бажано, жирне: 3, 5%. Поставити відро з молоком в тепле місце і дати йому скиснути. Це простий рецепт того, як зробити вдома сир. Потім поставити на вогонь, підігрівати, щоб відокремилася сироватка. Процідити — отримати сир. Окремо закип’ятити літр молока, викласти в нього сир, довести до кипіння і кип’ятити 10 хвилин, постійно помішуючи. Процідити через марлю.

  • . 4

    У мисці збити 3 яйця, 3 ч. ложки солі, 1 ч. ложку соди, 1 ч. ложку цукру. Додати 150 гр. розм’якшеного вершкового масла і отриманий сир. Усе гарненько перемішати руками, надати форму і — в холодильник. Бажано, потримати під пресом, хоча б, 1:00. Звичайно, під пресом сир стає щільніше, з нього йде вся волога і він чудово нарізається.

  • . 5

    У жителів села вибір більше: вони мають можливість робити сир з козячого молока. Козяче молоко набагато жирніше коров’ячого та сир з нього виходить дуже смачний. Як зробити козячий сир? Великої різниці в приготуванні немає, процес дуже схожий на попередній рецепт. Через підвищеної жирності козячого молока, вершкове масло додавати не варто. Можна додати кмин. Щоб молоко швидше скисло вживається оцет. Далі все за тією ж технологією, що і звичайний сир з коров’ячого молока.

  • . 6

    Ще для заквашування молока, на селі застосовується пепсин або шматочок коров’ячого шлунка. Заквашене таким чином молоко, виходить більш густим, а сир — більш щільним і смачним. Стаття розповіла про те, як зробити сир з коров’ячого молока і як приготувати козячий сир: варіантів і рецептів дуже багато, на будь-який смак. Чим краще якість молока, тим смачніше вийде сир. Треба спробувати приготувати і почастувати своїх близьких!

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :