З’ясовуємо, як приготувати рибу скумбрію

з'ясовуємо, як приготувати рибу скумбрію

Вам знадобиться
  • Свіжоморожена скумбрія
  • Спеції (сіль, перець мелений)
  • Лук
  • Лимон
  • Майонез
  • Томати
Інструкція
  • . 1

    Скумбрія — риба з особливим смаком, дуже соковита і ніжна. Так як скумбрія досить калорійна риба, то для її приготування потрібен «особливий підхід». Найпростіший спосіб приготування — в духовці. Для цього рибу треба очистити, зрізати плавники. Потім вона натирається сумішшю солі зі спеціями і відстоюється так 2 години. Після закінчення часу потрібно викласти в черевце риби дрібно нашатковану цибулю і помістити в духовку на 40 хвилин.

  • . 2

    Виявляється, від того, як приготувати рибу скумбрію, залежатиме її «специфічний смак». Так, наприклад, якщо риба смажиться на сковороді, її попередньо потрібно замаринувати в лимонному соці і тертому луку. Необхідно потримати маринад на холоді близько 3 годин. Потім смажити на розігрітій олії. Риба буде мати смак шашлику!

  • . 3

    І, все-таки, багато хто воліє копчену скумбрію. Про те, як приготувати скумбрію гарячого копчення наступний рецепт. Насамперед, з риби потрібно вийняти нутрощі. Потім повністю натерти її сіллю, а також перцем, не забувши і про спеціальну приправі. Підготовлена скумбрія поміщається в холод на 5 годин. Крім того, потрібно приготувати вільхові тирса, їх можуть замінити тирса плодових дерев. Тирса повинні бути вологими. Вони висипаються на дно коптильні, риба укладається на грати, закривають коптильню кришкою і поміщають на вогонь. Стежимо, щоб вогонь був середнім. Через 10 хвилин потрібно відкрити кришку, тим самим, випускаючи дим. Кришка знову ставиться на місце, і копчення триває 15 хвилин.

  • . 4

    Для любителів скумбрії бажано повчитися, як замаринувати скумбрію для гриля. У риби відрізують голову і видаляють нутрощі. Готується маринад з майонезу, цибулі, нарізаного кільцями, з додаванням перцю, солі. Рибу викладаємо в маринад і витримуємо близько трьох годин. Після витримки риба очищається від цибулі, ну а в черевце укладаються шматочки помідора або солодкого перцю. Тепер рибу потрібно обсмажувати на решітці гриль, намагаючись не пересушити.

  • . 5

    А от чудовий рецепт, як загасити скумбрію в грибному соусі з додаванням томата. На 1 кг риби знадобиться 300 г грибів. Зазвичай беруться мариновані або солоні. Скумбрію обробляв, на філе. У посуді для гасіння треба прогріти 50 — 100 г будь-якого масла, додати 3 — 4 столових ложки томатної пасти і бульйону, звареного на риб’ячих головах. У цю ж посуд викласти рибне філе і тушкувати, поки риба не буде готова. В кінці гасіння необхідно додати холодного бульйону або води, попередньо змішавши її з борошном. Доводимо до кипіння. І ось до подачі на стіл тушкована скумбрія вже готова.

  • . 6

    Як подати скумбрію — теж важливо знати. Чудово, якщо до готової рибі подаватиметься соус. Так як риба досить жирна, до неї ідеально підійде соус, що має кислий присмак. Це може бути томатний соус або ж білий соус з вином. Кислота нейтралізує смак жиру. А смак риби буде чудовим!

ПОДІЛИТИСЯ :
Схожі статті:
Попереднє з категорії:
ПРОКОМЕНТУВАТИ СТАТТЮ :